<材料> ２人分
讃岐うどん ３００g
鶏もも肉 １枚（２２０g）
ナス １本
白ネギ １本
[a]
だし汁 ４カップ
醤油 大さじ７
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ１
生姜すりおろし １かけ分
ネギ小口切り、白炒りゴマ、七味唐辛子 各適量
<作り方>
１．うどんは、たっぷりの湯で、１２分茹で、ざるにとり洗って
ぬめりを除き、冷水で冷やし、ざるにあげる
２．ナスは２cm厚さのいちょう切りにし、水にさらし、
ざるにあげ、水分を拭く
３．ネギは、１，５cm幅の斜め切りにする
鶏肉は、２cm角に切る
４．鍋に、[a]を入れ、中火で温める ↓
５．フライパンに油大さじ２を熱し、２のナスを入れ、
焼き付ける ↓
６．４の鍋に加える ↓
７．フライパンに油少々足し、３のネギを中火で焼き付ける
（あまり動かさない） ↓
８．６の鍋に加える ↓
９．油少々足し、３の鶏肉の皮を下にして中火で焼きつける ↓
１０．８の鍋に加える ↓
１１．１のうどんを器に盛り付け、別の器に１０のたれを盛り
生姜、ネギ小口切り、白炒りゴマ、七味唐辛子を添える ↓
讃岐うどんをお取り寄せして、どんな食べ方をしようかなと思っていたら、お料理番組で、栗原はるみさんが、「焼き野菜のつけうどん」と作られ、これは、ナイスタイミングと思って、作ってみました。
栗原さんの作られる様子を見ていると、ナス、ネギ、鶏肉の順に、
焼いては、煮汁の鍋に入れ、実に手際が良いのです。
レシピの工程は、多いですが、順々にしていくと、スムーズです。
旦那さん、「これは、美味しい。メイン料理になるね。」と大満足の
ヒット⚽でした。薬味も良い感じでした。
少し煮汁が残ったので、翌日リメイクしています。また後日に！
最後までお読みいただき、ありがとうございます🎵
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