<材料> ２人分
鶏ささ身 ２００g
塩、胡椒 各適量
小麦粉 適量
卵 １個
オリーブ油 大さじ２
レモンバーム（自家製） ３枝
<作り方>
１．ささ身は、筋に切り込みを入れ、包丁の背を使って取る
２．ささ身は軽く叩いて厚さを均一にし、１本を２～３つの
そぎ切りにして、塩、胡椒を振り、小麦粉を薄くはたく
３．卵を割りほぐしておく
４．フライパンにオリーブ油を熱し、２を３の卵液にくぐらせ
中火弱で焼く ↓
５．両面焼けたら、器に盛り付け、レモンバームを添える ↓
焼く時の火加減を、中火弱くらいにすると、綺麗な焼き色に。
ささ身の筋を取る時は、切り目を筋に沿って入れ、包丁の背を使い
滑らすようにすると、す～っと取れます。
旦那さん、「これは、美味しい。ワインにも合うね。」と、ヒット⚽
簡単に出来て、メイン料理になります。
ブロッコリーとパプリカのサラダ。
シンプルに、オリーブ油、塩、粗挽き黒胡椒を振りかけて。
下関市の陶芸家、藤本剛さんの器。これ、サラダに丁度良い。
あと、おでんの取り皿にもね。
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