<材料> ２人分
そうめん ２００g
レタスしゃぶ鍋の残り汁 適量
[a]
塩 小さじ１/３
醤油、創味つゆ 各大さじ２
みりん 小さじ２
ナス １本
塩 適量
ミニトマト（赤・黄） １/２個
ちくわ ２本
ゆで卵 １個
生姜 １かけ
ネギ小口切り 適宜
<作り方>
１．ナスは、７mm幅の輪切りにし、フライパンにオリーブ油を
熱して、焼き、塩を振る
２．同様に、ミニトマトを焼いて器に取り出す ↓
３．そうめんをたっぷりの湯で、２分茹で、ざるにあける
４．鍋に[a]を入れ、生姜１/３かけ分を千切りにして加え
斜め切りにしたちくわを入れる ↓
５．３のそうめんを加えて、１分煮る ↓
６．器に盛り付け、２のナス、ミニトマト、ゆで卵を乗せ
生姜２/３かけ分をおろして、乗せ、ネギを散らす
「レタスしゃぶ鍋」の残り汁を使って、何か出来ないかなぁ？と
考えていたら、和なそうめんを、洋風な仕上がりに作ってみると
面白いかなと、レッツ・お料理！
こちらは、旦那さんの器。結構な量、入ります。
「これは、見た目も美味しそう。」と、食べていると、ヒット⚾
出たのですよ。
オリーブ油で焼いたナスが、実に美味しい。
おろし生姜との相性も良く、まさに、和洋折衷
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