<材料> ２人分
豚肩ロース肉（塩漬け） （６切れ）２８０g
玉ねぎ １個
ミニトマト ７～８個
オリーブ油 大さじ１
ローズマリー（自家製） ３枝
塩、粗挽き黒胡椒 各適量
<作り方>
１．豚肉にオリーブ油を振りかけ、ローズマリーを乗せ、
手で、軽く揉み込む ↓
２．１０分置いて、香りを移す ↓
３．玉ねぎを輪切りにし、フライパンにオリーブ油を熱し
焼き、塩、胡椒を振り、器にミニトマトと盛り付ける ↓
４．３のフライパンをさっと拭き、火をつけずに豚肉、
ローズマリーを入れて、中火で焼く ↓
５．豚肉の脂にリーズマリーの香りを移しながら焼き、
粗挽き黒胡椒を振る ↓
６．両面、側面しっかり焼く ↓
５．玉ねぎの上に盛り付け、フライパンに出た脂をソースにしてかけ
ローズマリーを添える ↓
豚肩ロース肉の塩漬けを使って、簡単ソテーに。
塩は、使わずに焼いていますが、塩漬けでない豚肉でしたら、
軽く、塩を振って下さい。
ローズマリーの香りが、肉から出た脂に移り、ハーブの香り漂う、
ボリュームある１品となりました。
旦那さん、「これは、美味しい。ヒット⚾」ですって！
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