<材料> ２人分
ナス ２本
玉ねぎ １/２個
生姜みじん切り １/２かけ
生にんにく 小さじ１/３
トマト缶 １缶
[a]
塩、胡椒 各適量
砂糖 小さじ１
オレガノ ３枝
パルメザンチーズ 適量
<作り方>
１．ナスは乱切りにし、水にさらす
２．玉ねぎは７～８mmの角切りにする
３．フライパンに油と生姜、にんにくを加えて弱火で香りを出し
１と２を加えて炒める ↓
４．トマト缶を加え、４～５分中火で煮、[a]を入れて調味する
５．器に盛り付け、オレガノを添え、パルメザンチーズを振り
頂きます
ナスをたっぷり使って、簡単にトマト煮を作りました。
パルメザンチーズを振ると、より美味しく頂けましたよ。
最近、生姜、よく使っています。
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