<材料> ２人分
豚ひき肉 １８０g
ナス ２本
玉ねぎ １/２個
生姜 １かけ
塩、胡椒 各適量
味噌 小さじ１
酒 小さじ１
水溶き片栗粉 大さじ１
フリルレタス ６～７枚
<作り方>
１．ナスは半分に切り、皮目に斜めに格子状の切り込みを入れ
水にさらす
２．玉ねぎは粗みじんぎり 生姜はみじん切り
１のナス適量を炒めように角切りにする
３．フライパンに多めの油を熱し、１の水分をふき取り皮目から
焼き付け、返して片面も焼き、皿に取り出す ↓
４．フライパンに油と２の生姜を弱火で香りが出るまで炒め
玉ねぎ、ナスを加えて炒める ↓
５．酒、塩、胡椒を加えて炒め、フリルレタスの茎の部分を
加えて炒め、味噌を同量の水で溶き入れ、味見をして良ければ
水溶き片栗粉でとろみをつける
６．フリルレタスを器に敷き、３のナスを皮目を下に置き、
５の肉味噌を乗せ、ナスをかぶせるように盛り付ける
岡山県産千両なす、しっかりとした歯ごたえがあります。
今回は、ダイナミックに１本を半分に切って、形を目でも味わって。
ナスの皮目も綺麗な紫色。
オイシックス野菜は、やはり、違いがあります。噛みこたえのある
食感が味わえます。
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