<材料> ２人分
玉ねぎ １/２個
ニンジン １/４本
干し椎茸 ３個
卵 ４個
塩、砂糖 各適量
[a]
椎茸戻し汁 １ １/４カップ
みりん、醤油 各大さじ２
酒 大さじ１
白だし 大さじ１
砂糖 大さじ２/３
塩 小さじ２/３
ネギ ２本
温かいご飯 ２杯分
<作り方>
１．椎茸は湯で戻し、軸を除いて細切りにする
２．タマネギ、ニンジンは細切りにする
３．ネギは斜め切りにする
４．鍋にみりん、酒を入れ、アルコールを飛ばし、[a]の残りを加える
５．２を加え、中火で４～５分煮る
６．フライパンに５を移し、３を加え、卵に塩、砂糖を割りほぐし、
２回に分けて加え、蓋をして２～３分して火を止める
７．椀にご飯をよそい、６を煮汁ごとかける
キツネさんとウサギちゃんの絵柄の付いた丼、可愛らしいので、
玉子丼の時、よく使っています。
干し椎茸の戻し汁を入れると、煮汁が美味しくなります。
シンプルな味付けの玉子丼は、塩加減や醤油の量などの調味料が
味の決め手になりますね。
美味しいけれども、ヒットまではいかない、課題の多い料理かも。
まだまだ修行が足りないようですが、ぱぱっと作れて時短料理。
その点では、満点に値しそう？(●￣▽￣●;)ゞぽりぽり
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