<材料> ２人分
牛しゃぶしゃぶ用肉 ２００g
ミント葉（自家製） ９枚
タマネギ １個
トマト １個
レタス １００g
[a]
にんにくみじん切り １かけ分
赤唐辛子 １/４本
ナンプラー 大さじ２
レモン汁 大さじ３
醤油 大さじ１/２
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ１
GABAN 香菜（パクチー） 適量
<作り方>
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛肉を広げて入れ、
火を通し、ざるにあげ、そのまま冷ます
２．タマネギは薄切りにし、水にさらす
トマトは櫛形に切る
レタスは手でひと口大にちぎる
３．ボウルに[a]を入れて混ぜ、１，２を加えて、
味をなじませ、パクチーを振り入れ、さっと混ぜ
器に盛り付ける
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GABAN 香菜（パクチー）、すっごく役立っています。
ミントは、もう１５年くらい前からプランターで育てているのですが
結構、強いハーブなのか、毎年元気に茂っています。
今回は牛しゃぶで、パクチーとミントをサラダに使ってみました。
ナンプラーと共に、タイ風なお料理になりましたよ。
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