<材料> ２人分
もやし １袋
インゲン ５０g
ちくわ ２本
夏みかん皮 適量
[a]
白だし 大さじ１ １/２
醤油 大さじ１ １/２
砂糖 小さじ２～３
白いりゴマ 大さじ３
<作り方>
１．もやしは酢少々加えた湯の中に入れ、さっと茹でて
水にとり、ざるにあげる
２．インゲンは斜めに、ちくわは縦半分に切り３mm幅に切る
３．夏みかん皮は白いわたを除き、千切りにし水にさらす
４．すり鉢に[a]のゴマを入れてすり、残りの調味料を加えて
混ぜ、１，２と３の半量を加えて和える
５．器に盛り付け、残りの３を散らす
もやし１袋たっぷり使い、インゲンとのゴマ和えにしてみました。
夏みかん皮を加えた事で、香りの良い和えものに。
日本酒が実によく合い、有田焼のぐい呑みに注ぎ、頂きましたよ。
「みかんの風味が実に良い！」と旦那さんよりヒット！
夏みかんは、「みりあのブログ」のみりあちゃんより、送って頂いた
静岡の夏みかんです。
色が凄く綺麗なのに、毎年感動しますよ。
実にジューシーで甘みのある夏みかん、そのまま剥いては食べ
そして、皮は他にもあるものに変身させてます。
近いうちに紹介しますね。
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