STAUB鍋だとなんでもおいしい　

STAUB鍋とは

まず、STAUB鍋とはお家に１つあるととても便利なお鍋。

そのSTAUBを使ったハード系のパンの作り方です。

まず、STAUB鍋についてですが、STAUB鍋はフランスのプロ御用達のお鍋なのです。

フランスでもともと調理器具を製造していたｓｔａｕｂ社と、三ツ星レストランのシェフがおいしいお料理をつくるために共同開発したものです。

ＳＴＡＵＢ鍋の特徴

お鍋メーカーと三ツ星レストランのシェフが美味しいお料理を作るために開発したお鍋！ってことは、この鍋使えば美味しくないはずがない！ってくらいの素敵なお鍋のはず。特徴をいくつか挙げてみます。

ＳＴＡＵＢ鍋は熱伝導がよく保温性も優れている

鋳物製なので熱がむらなく伝わります。そして、保温性も優れているので冷めにくくて余熱調理にも向いています。

STAUB鍋の美味しさの秘密は蓋にある

鍋の蓋の裏には突起が付いています。これはストウブ鍋独自の性能で、その他のホーロー鍋にはありません。食材からでた水分をこの蓋の裏の突起が集めます。そして、その水滴は蓋の裏の突起を伝って、お鍋の中の食材へ降り注いでくれるのです。よく、煮物とかして蓋を開けた時に一気に蓋の裏の水蒸気に襲われることありませんか？あれが、無駄なく食材に戻るようになっているんです。

そしてもう一つ、ストウブ鍋の蓋は重いんです。鋳物ですから。蓋だけでなく本体も重いんですけど。

この蓋がぴったりと蓋をしてくれることで、中の圧力が上がっても蒸気が漏れにくいんです。ということは、無水調理にむいているんです。

ストウブ鍋の定番は無水カレーのような気がします。あと、肉じゃがとか。お水を使わず味が薄くならないから、とっても濃厚でおいしくなるんです。