本場イタリアでは生クリームを使わず卵でティラミスをつくってるのを
なんとなく見てたＴＶでやってて、どうにも食べてみたくなりました。
卵も取れるし栄養的にもよさそう！
で、フィンガービスケットから作って、
本格卵使用ティラミスを作ってみました。
【レシピ】ボウル大１コ＆プリンカップ２コ分
卵黄：2コ分
卵白：2コ分
マスカルポーネ：約200g（雪印のやつ２コ分）
ラカント：40g
濃い目のコーヒー：150cc
フィンガービスケット：適量
ココアパウダー：適量
1.濃いコーヒーを作っておく
2.卵黄とラカント20gをいれよく混ぜる。
これにマスカルポーネも加えよく混ぜる
3.別のボウルに卵白とラカント20gをいれホイッパーでしっかりとしたメレンゲを作る
4.卵黄のボウルにメレンゲを2回に分けて加える。しっかり混ぜてok
5.コーヒーにフィンガービスケットをくくらせて、容器のそこにしきつめる
※コーヒー液に浸しすぎないように注意
6.4のチーズクリームを入れる、5のフィンガービスケットを入れるを繰り返して2層にする
7.冷蔵庫で2時間以上冷やして、食べるときにココアをふりかける。
できあがり！
これが本場の卵のティラミスか～。
いつものクリチと生クリームで作るのと確かに全然違います。
味も違うし、とにかく柔らかい。
これはこれであっさりめでおいしいけど、
柔らかすぎてケーキってゆうよりクリーム食べてる感じ。
メレンゲが足りなかったのか、そもそもそうゆうものなのか。。。
私的にはいつものほうが好きかも。
ティラミスは、いろんなつくり方があるのですよね～、奥深いっす。
今度はゼラチンで固めるタイプ作ってみよっ。
ママブロネタ「おやつ」からの投稿
