アーモンドだけでケーキを作れればかなり低糖質だよな～と思って、普通のカップケーキの作り方で作ってみました。
ちょっと固めだけどしっとりしててアーモンド感たっぷりのおいしいケーキになりました
【材料】（カップケーキ型７コ分）
アーモンドプードル：130g
全粒粉：20g
卵：２コ
バター：100g
ラカント：80g
ラム酒：大さじ1
ミックスナッツ：適量
1.粉類をビニール袋に入れてふるっておく。バターを常温（レンジ低温でチン）する。オーブンを170度に予熱開始。
2.バターとラカントを泡だて器ですり混ぜる。
3.溶き卵を3回くらいに分けて加え都度よく混ぜる。
4.粉を入れさっくりまぜたら最後にラム酒を入れて混ぜる。
5.スプーンで型に入れ、型ごとテーブルでトントンやって空気を抜く。ミックスナッツを飾る
6.170度のオーブンで30分焼くと出来上がり！
