●陰と陽

港区南麻布の隠れ家◇Total Beauty Salon 薬膳アドバイザーUruruです

陰陽

相反する関係のバランスをとることが大切

陰と陽は、元々は月と太陽のことで相反する関係をさします。
例えば、昼と夜、上と下、暑い寒い、男と女なども、この関係に当てはまります。

１年や１日の中でも陰陽に当てはめると…
１年では陽は夏至、陰は冬至を指します。
１日では陽が午の刻(11～13時)、陰は子の刻(23～１時)がピークになります


漢方では、この陰と陽がお互いに協力・抑制し合ってバランスがとれている状態をよい状態と考えます。

食物にも陰と陽があり、温める性質の食材を陽、冷やす性質の食材を陰と考えられています。

このことは、薬膳の観点から体に合う食材を組み合わせる時の大きなポイントになります

次回は『五行説』について少しお伝え出来ればと思います




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●薬膳と体質

港区南麻布の隠れ家◇Total Beauty Salon 薬膳アドバイザーUruruです

薬膳と体質
体質に合った食材を選ぶことで食べものは薬になる⁈

薬膳を取り入れるなら食材の性質を知ることと自分の体質も知ることが必要です

同じ食材でも、体質によって薬にもなれば毒にもなってしまうからです

また、体質は育った環境や気候風土も関係しています
日本の湿気が多い気候や気を使う国民性も体質に影響を及ぼしているそうです

利尿作用のある食材や、ストレスを緩和する食材を選ぶなど日本人としての体質も意識しながら選んでみると良いかも知れません

薬膳では、食べる人の体質や体調、食材の性質、季節の特徴などを踏まえて食材の組み合わせを考えていきます

組み合わせによって効果がアップしたり、強過ぎる効果を抑えたりすることが出来ます

次回は漢方・薬膳の基本となる考え方『陰陽』について少しお伝え出来ればと思います



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●薬膳とは？

港区南麻布の隠れ家◇Total Beauty Salon 薬膳アドバイザーUruruです

薬膳とは？
身近な食材にも薬と同じ効果があります

薬膳とは、漢方の考え方を基本に季節や体調に合わせて食材を選んで作る料理のことです

『薬膳』と言う言葉自体は近代になって使われるようになりましたが、元々は中国に『医食同源』と言う考え方があり、食材にも薬と同じように体を治す効果があると考えられていました

今でも健康維持のために中国の多くの家庭では毎日のように薬膳が取り入れられています

身近な食材で、薬膳の知恵を取り入れて日々の食事に工夫をしてみると良いかもしれません

次回は『薬膳と体質』について少しお伝えしたいと思います




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