今回は『陳皮』について少しお伝え出来ればと思います
陳皮咳・痰を治め、食欲を促す
主に熟した温州みかんの皮を日陰干しにして乾燥させたものです。
陳皮には『古い皮』と言う意味があるそうです。
甘く爽やかな香りが気を巡らし、胃腸の働きを助けたり、気分をリフレッシュさせてくれます。
煎じて飲めば、咳や痰を伴う風邪の薬になり、料理に使えば、胃を刺激して食欲を増進させます。
また、入浴剤として用いると身体を温め発汗を促します。
薬膳データ体質 気滞 水毒
五性 温
五味 辛 苦
帰経 肺 脾
旬 11～12月選び方
『温州みかん』の皮を使用。
よく乾燥した古いものほど貴重とされています。
オススメの食べ合わせ
痰が気になる時に…プラス なし
プラス ハチミツ
陳皮も梨も痰を取る働きがあります。
梨を柔らかく煮込み、陳皮を加えて５分ほど加熱します。
喉を潤すハチミツで甘みをつけて、いただきます。
食欲増進に…プラス なつめ
なつめと陳皮でお茶に。
なつめが胃腸の機能を補い、陳皮が胃の気を巡らせて食欲を高めます。
ダルさや貧血の改善にも役立ちます。
※加熱し過ぎに要注意
香りに気の巡りを良くする作用があります。
加熱し過ぎると香りが飛んで、効能が弱まるので注意してみてください。
身近にある食材を使って毎日少しずつ食事などに取り入れてみてください
次回は『なつめ』について詳しくお伝え出来ればと思います
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