鶏ささみの活用 ～鶏ささみとキャベツのサラダオープンサンド

鶏ささみの活用術　～鶏ささみとキャベツのサラダ

　　　　　　　　

私の家庭料理に鶏ささみは必須だ。

ヘルシー料理、超ラクチン料理において、食材の王様に君臨するのが鶏のささみ理由は、１）和洋中応用範囲が広い、２）調理時間が短い、３）保存・再利用が簡単、４）ヘルシー、５）お手ごろ価格と、挙げればきりがない。

休日のブランチに、ある周期で必ず食べたくなるのが、「鶏ささみとキャベツのサラダ」なのだ。作り方は簡単、鶏ささみに両面しっかり塩・胡椒をして、フライパンにオリーブオイルをしいてこんがり焼くだけ！こんがりとは、本当にこんがり、で写真のようにいい色になるまで、怖がらずにこんがりと焼くのがポイント。あとは、手で細かく割いて、キャベツの千切りと一緒にマヨネーズ・塩と合えるだけ。マヨネーズはたっぷり！が味をきめるカギだ。お好みでガーリックパウダーをふってもグッド

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

これを、サンドイッチ用のパンやクロワッサンにはさんで食べる。美味しいバゲットがあれば、オープンサンドスタイルで食べるのも良い

ASANOYA のガーリックバター を敷いてからサラダをのせるとパンチが効いて最高！これにワインとチーズがあれば、女友達と夕方近くまで話をしながら食べ続けてしまう・・・
　　　　　　　　
銀座三越で買った太陽鶏のささみ。この大きさ！（手前はケータイ）　しっかり運動させて育てた鶏のささみはメインのお皿にしてもよいくらいの美味しさで、贅沢気分。普段の約3倍の値段のものを買ったとしても、鶏のささみ100ｇあたりトールのカフェラテより安いのだから！