お父さんの料理 ～オムレツ
お父さんの料理
男子4名（全員既婚）、女子2名(両名未婚）、大学時代同級生との飲み会での会話。
話題は、学生時代と違って異性の話でも、新入社員時代のような会社の話でもない。かといって、思い出話や、健康ネタにはまだ至らない。
意外にも、男子の一人が話し始めて盛り上がったのは、休日に作る子供への料理の話。
Ｋ君：休日は、3歳の娘にオムレツをつくるんだ。
Ｒ君：オレもつくるよ！美味しいって言ってくれるんだ
（自慢げな笑顔！）
Ｋ君：えっ、オレは食べてもらえない
Ｒ君：オレは本で研究したよ。マッシュルームは絶対入れたいよね、あと玉葱でしょ・・・
Ｋ君：オレは、ニンジンを入れるんだ。娘がニンジンきらいだからなんとか食べさせたいんだけど。オレンジ色のオムレツになるんだ。
一同：普通、オムレツにニンジンはいれないよぉ！！
Ｋ君：でもニンジンを食べさせたいんだ
どうしたらいいかなぁ。
Ｒ君：オレは、パスタがうまく作れなくて・・・
一同：お父さんのための料理教えて欲しいなぁ
。
昼間はバリバリと働くエリートサラリーマンの彼ら。休日娘のためにお料理をしていたとは、感動！しかも、同じオムレツでも苦手な食べ物を克服させたいと思うＫ君、美味しいオムレツを食べさせたいＲ君。それぞれが大切な子供のために作るお料理は、まさに世界に１つの特別に”仕立てる”オムレツだ。どちらのオムレツも、子供は将来、お父さんのお料理として懐かしく想い出すに違いない。
子供に素敵な宝物を贈っているそんなお父さんを応援すべく、”お父さんのための料理”について、今後このブログで紹介していくことにする。
＜会話の続き・・・＞
Ｓ君：（急遽会話に参加）何の話、何の話？？料理！？いいねぇ、オレも料理上手になりたい～（学生時代からﾓﾃﾓﾃのＳ君、動機が不純っぽい！？）
Ｏ君：おまえら～ビシッとしろ！ビシッと！（多少意味不明だが、学生時代から硬派のＯ君、さすが！）
学生時代の同級生との飲み会、相変わらず楽しい夜となった
2003年7月23日 朝日新聞西部本社ＷＥＢ”海豪うるるの彩食生活”より抜粋
「手作りを考える～高級スーツとオムレツの関係！？」
彩食倶楽部のＴ君が「このスーツは手作りなんだよ」と自慢げに声をかけてきました。私は「ふ～ん、すごいね」と軽く受けたものの、“手作りって何だろう？ お料理もだよね？”と自問自答していました。
Ｔ君曰く、紳士服は大量生産による低価格化の一方、イタリア・匠の手仕事による“クラシコ・イタリア”と呼ばれる高級スーツが流行らしいのです。上等な生地と巧みな技によって、既成であっても体に馴染み、注文すれば、好みと体に合わせた一着を仕立ててくれる……。良い素材を自慢の腕で好みに調理して楽しむ家庭料理の世界と似ているじゃないですか。
Ｔ君がスーツのボタンホールを目の前に近づけてきました。「全部手でかがって作るんだぜ」。確かに全体として美しさを感じます。糸目の微妙なズレも匠の思いが伝わってくるかのようです。これが手作りの価値、最終的な美しさを醸し出しているのだと思いました。
いつも同じにできるとは限らないけど「やっぱり家のごはんが一番！」なんて思ってしまう家庭料理に通じます。
「いいデザインだろ」
紳士のスーツにもデザインがあるの？ と驚いた私に、Ｔ君はボタンの位置やら肩のラインがうんぬん、寸法は時にミリ単位で……と熱弁を振るってくれました。匠の絶妙かつ奥深いデザインバリエーションに感心しました。
そこから私がひらめいたお料理は『オムレツ』です。オムレツは、様々な具材やソースと、バリエーションは無数です。しかも、調理の技を磨くにも魅せるにも適したお料理です。主役である卵の良し悪しもストレートに出ます。上等な素材を、自分や家族の好みに合わせて、絶妙に仕立て上げるという点で、“クラシコ・イタリア”の高級スーツに通じるレシピです。
今回、２種類のオムレツとバリエーションをご紹介します。皆さんに、“クラシコ・イタリア”に負けない感動のオムレツに仕立てて頂ければ幸いです。
●焼き豚と葱のオムレツ
材料
・焼豚、長葱（白い部分の千切り）適宜 ・ごま油 小さじ1/2杯 ・醤油 小さじ１杯弱 ・卵 ２個 ・スープ（鶏がらスープ） 20cc ・好みで塩少々 ・白ごま 適宜
作り方
| (1) | 焼豚は薄く切り、葱と一緒に白ごま、ごま油、醤油とあえておく。 |
| (2) | 卵をボールに割りほぐし、スープを入れてかき混ぜる。 |
| (3) | フライパンにごま油を大さじ1/2程ひき、(2)を流し入れる。 |
| (4) | (3)をお箸などでかき混ぜるようにし、火が通り始めたら、(1)をのせ、半分を返して、形をととのえる。 |
●トマトとにんにくとチーズのオムレツ
材料
・プチトマト ３個 ・にんにく（すりおろしたもの）小１片弱 ・パルメザンチーズ （すりおろしたもの）大さじ１杯 ・卵 ２個 ・スープ（コンソメスープ） 20cc ・オリーブオイル 大さじ１杯弱 ・塩 適宜
作り方
| (1) | ボールで卵を良くまぜ、にんにく、チーズ、半分に切ったプチトマト、塩を加える。 |
| (2) | オリーブオイルを入れたフライパンに、(1)を流しいれ、お箸でかき混ぜながら火が7割程度通ったら手前を返して形を整える。 |