”あまおう” イチゴ

苺の　”あまおう”

　　　　

タイの富裕層に、値段がタイ産の10倍も

する日本の苺”あまおう”が人気らしい。

テレビ朝日の「ニュースステーション」では、

幸せそうに大粒の”あまおう”を食べる

タイの家族が映っていた。

　　　　

私も、あまおうに魅せられた一人だ。

『海豪うるるの彩食生活』　2004年2月25日

Vol. 33 ”いちご鑑定～お皿で輝く赤いダイヤモンド”

（朝日新聞西部本社あさひ九州いんふぉ）より

　　　　

ホテルや街のレストランで、私がその店の食材を

クイック評価する基準に「いちご」があります。
　いちごは、その色・形自体が愛らしく、華があり

ます。ですから各種デザートでも大活躍する、

身近な果物です。しかしこのことが、幸か不幸か、

いちごの味に対する期待を薄れさせたような気が

します。食材に対して真摯な選択眼をもった

ホテルやレストランのいちごは、概ね味まで見事

なものです。先日、あるホテルでブランチをとる

機会がありました。バイキング形式ということで

あまり期待をしていなかったのですが、お料理が

素晴らしく、さらにデザートコーナーのいちごに

感激しました。味、艶はもちろん、取り扱いが

むずかしいいちごを傷ひとつつけずに山積みに

していたのです。その食材に対する姿勢に、

私は上質のエステでも受けたかのように

癒された気持ちで食事を終えました。

今やいちごは、その品種が実に豊富です。

その中で、今年に入って私を虜にしたいちご

あります。「あまおう（甘王）」という新品種です。

ご存知の方が多いかと思いますが、福岡県産

いちごの主力だった「とよのか」の後継として、

昨年末から出荷が開始されました。大粒で色・

味ともに素晴らしいものです。

　ネーミングの「あまおう（甘王）」もお気に入り

の理由で、「あ」－あかい、「ま」－まるい、

「お」－おおきい、「う」－うまい、だそうです。

口にした者としては、納得の命名です。

なんでも福岡県産いちごは、東の主力

品種である栃木産「とちおとめ」の攻勢で、

95年以降、国内いちご生産トップの座を

奪われ、その奪回に向けて満を持して

出したのが「あまおう」だそうです。読者に

シェフの方々がおられましたら、お店の

ワンランクアップに「あまおう」をお勧め

します。

今回は、「あまおう」のおいしさを普段使い

で手軽に楽しめるレシピを紹介します。
もちろん、佐賀の新品種「さがほのか」や

他の品種でも楽しめます。

いちごのハーモニカサンド』

●材料●（１人分） ◇いちご　適宜 ◇砂糖（グラニュー糖）適宜 ◇食パン　１枚 ◇バター　適宜 ◇グランマルニエ（オレンジキュラソー）　少々 ◆サランラップ　適宜

●作り方●

(1) いちごは洗って水気を拭き、縦に２～４つ に切り、グランマルニエをふっておく。

(2) トーストしたパンを両面バターを塗りサラン ラップの上におく。

(3) (2)に(1)のいちごをのせ、砂糖をふる。 サランラップでキュッとハーモニカ型につつみ、 バターがパンにしみてしんなりするまでおく。

『いちごの爽やかドレッシング』

●材料●（１～２人分） ◇いちご（3～5mm角に切ったもの） 　大さじ２杯強 ◇レモン汁　小さじ1/2杯強 ◇エキストラヴァージンオリーブオイル 　大さじ１杯 ◇バルサミコ酢　小さじ1/2杯 ◇塩、さとう　少々 ●作り方● (1) 材料を全部あわせていちごをつぶさないようにまぜる。 お好きなサラダにかけてどうぞ！きゅうりにかけるとあっという間に一本いただいてしまします。休日のブランチに、おいしいパンと一緒にたっぷりいただくのがおすすめです。