ビーフときのこのカレー

■夏だ！カレーだ！美味しいカレーを作る！

　　　　

「簡単レシピ」「すぐにできるもの」などの要求

レベルは、年々あがるばかり。

「30分でできるおかず」「20分で・・・」となり、

いまや「10分」ときに「5分」となる。

テレビでも3分料理対決といった番組もあるほど。

わたしも、簡単レシピの提案は、得意だ。

しかし、その反動か、急に「スローな料理」を

したくなるときがある。

　→　 →

　　　　　　

そんなわけで、週末はゆっくりカレーを作った。

簡単カレーレシピもあるが、ゆっくりとタマネギを

アメ色になるまで炒める。

色とあわせて、香りも時間の経過とともに変化

していく。ツンとしたタマネギの香りが、

だんだんと甘く、そしてコク深い香りに変わる。

五感を刺激された！

その変化にウキウキとしてくる。

簡単料理は、簡単ゆえの時間と気持ちの

余裕が、一人の、または仲間や家族との

楽しい時間を運んでくれる。

スローフードは、料理をしている過程で

深く、豊かな時間を与えてくれる。

脳科学者の茂木健一郎さんが、

「料理をする人は得する」と言っていたが、

ほんとうだと実感する。

　　　　
　　　　　　

今回はアメ色になるまで炒めたタマネギに、

りんごとバナナをたっぷり加えて作った

ビーフときのこのカレー。

お肉は、かたまりと、挽き肉の両方を使う。

カレーとは不思議なもので、

レストランのカレー、カレー専門店、ホテル、

スキー場、学食・・・どれも味わい深いもの。

そして、家庭のカレーは、また格別