時は、待ってはくれないし。

たまには新しい仕事のことも。
　
今日、友人から、次へのステップと課題がメールで届く。
　
　
先日の、試食の結果を踏まえて、コンセプトに基づき、
より具体的なイメージにして、シェフに作ってもらおう、
という内容だった。
　
キーワードは、
「野菜料理」
「30～50代女性」
「健康」
「（或る国名）」
　
「（或る国名）」が少々ネックになるけれど
どんな国も、日本で提供される場合、地方料理の
「いいとこどり」ではないかな、と思う。
　
今迄以上に、接触する「食べるもの」に対して
思い込みや、主観から距離を取って、見てゆかないと。
　
・・・勿論、自分で「おいしい」と楽しむのは必要だけど。
　　
　
出店する、上野のリサーチはまだ、していない。
　
現職の社長には、「むつかしいマーケットだから、ちゃんと見てきなさい」
とも、アドヴァイスを頂いている。
　
　
まだ、これから行く現場の方々にお会いしていないが、
仮説の建て方に、疑問のあること
店舗デザインの変化の仕方など、に
友人を通じて、疑問のあることを伝えてみた。
　
遠隔操作的で、且つまだまだ「外の畑」の人間であり失礼かもしれない。
でも、今後「添い遂げたい」仕事なので、客観的視点、としても
今から参画できるところからでも、参画してゆきたい。
　

まだまだ整理も、準備も足りない、追いつかない。
　
でも、時は、待ってはくれないし。
　
今日一日一日を、後悔のないよう、やってゆくのみ、だ。