青葉の【特製中華】に思ったこと。

実は、別にblogを持っています。

こっちより先に、ある意味でのOUT PUTの手法としてはじめたblog。

自分が本来持っている、萎縮せず「のびのび」とできる部分、

ほがらかなところ、細やかな視線、やわらかさ、感じるチカラに任せ、

表現し、創作しています。

　※紹介はいずれ、にします。

そちらでも書いたのだけれど、今の仕事場に近いところに

行列の耐えない、中野のラーメン店として有名な

「青葉」の新宿御苑のれんわけ店があります。

最近は、昼がミーティング状態になるので、カウンターだけで

ラーメンだけ、それも行列も絶えず、長居無用のような店からは

どうしても足が遠のいてしまいます。

で、今日は同じプロジェクトの人間が、総じて外出をしているので

久方ぶりの「青葉」参りとなりました。

食べ物屋だから、勿論「おいしい」から行きます。

でも、食べる毎、毎度まいど感動するのは、強烈な個性を持つ、スープ、麺、具材がひとつところに集って尚、何れか、若しくは何れもが突出することなく、ひとつの「青葉」の【特製中華】として、まとまっている、ということです。

強い旨みを持つ、肉系のスープと、香り高い、魚系の出汁をあわせたスープ。

啜るだけに飽き足らず、その粉の旨みを味わう為のような、中太の麺。

無骨な麺を相手に、自らも太く、咀嚼する味わいを伝えてくれる、メンマ。

柔らかさだけでない、肉本来の味わいを忘れず、「肉を食らう」喜びを伝えてくれる、チャーシュー。

卵の本来持つ、白身の繊細な味わいと柔らかさ、黄身の濃厚な旨みをシンプルに伝えてくれる、半熟煮卵。

どれをとっても、ひとつひとつ完成度が高い、というか、到達点が明確で、とても高いレベルです。

そして、それらのどれもが、その素材にあっての、長所を遺憾なく発揮しています。

普通、それだけ「超」個性的な面子が集えば、どれかが突出しバランスを崩すか、全てが突出しすぎて、バラバラになってもおかしくないはずなのです。

だけど、「青葉」の【特製中華】は、「青葉」の【特製中華】として、ひとつのカタチとなり、ひとつになることで、全体の到達点、完成点を更に、高くしている。

そう、感じるのです。

更に言うと、複数の人間で、何かひとつのことを成し得ようとして、ひとりひとりが120％活かされて、高いレベルで到達できたプロジェクトなり、ワークなり、どれだけあるだろう、と思います。

たかが食べ物でしょうが、食べ物でソコまで出来てしまっている。

そこに雨留乃助は感動してしまいます。

だれもが、本来持つ、善い処を遺憾なく発揮して、そしてそのプロジェクトや、業務ができたらいいのに。

今の業務環境でも思います。

と、ここの【特製中華】を食べるたびに、思う雨留乃助です。