具の水気もっと切ってから包むまないと、水分が有るとすぐに破れてしまうんですね。
味はどちらか言うと「お焼き」
もう少し調整挑戦してみよう
米粉50g
片栗粉10g
①片栗粉と水を混ぜながら火にかける。
透明になるまで混ぜる。これが結着 グルテンの代わりに
②すぐに米粉に混ぜて丸める
木ベラでやらないと熱いよ
後は伸ばせば皮の出来上がり
具材は何でも良いけど水分は良く切ってからでないと、小麦のグルテンの様に強度は無いので
具の水気もっと切ってから包むまないと、水分が有るとすぐに破れてしまうんですね。
味はどちらか言うと「お焼き」
もう少し調整挑戦してみよう
米粉50g
片栗粉10g
①片栗粉と水を混ぜながら火にかける。
透明になるまで混ぜる。これが結着 グルテンの代わりに
②すぐに米粉に混ぜて丸める
木ベラでやらないと熱いよ
後は伸ばせば皮の出来上がり
具材は何でも良いけど水分は良く切ってからでないと、小麦のグルテンの様に強度は無いので