この日の3件目、「虎食堂」
超劇辛かれーうどん（私には辛くなかったけど）の「三佳屋」で、
サッポロビールを入り口に、
法善寺辺りにある、先日行った300円オンリー炉辺の系列店を見つけに。
想定以上のマシさに、
この300円炉端焼がとても気に入ったので、
今度は系列の法善寺横丁店へ、
そして、こちらは多少違うのか入って、
今日も白州ハイボール3～4杯、
そういえばそのお店、
初回大坂時眺めたけど、
法善寺や宗右ェ門町ち近いのに、
「300円」って値段が逆に安すぎて不安で入らなかったのだわｗ
其処で袖刷り合った飲んべえ情報、
隣り合った京都出身と言うお酒好きの方に伺った、
「洋食ならここいいよ」の情報元に、
梯子決定！
教えて貰わなかったらまず入らない、
大坂名物とも言える裏の裏路地奥の立ち呑み食い食堂、
洋食メイン、
前大坂滞在時行った立ち呑みで有名な「丑寅」のスタッフ独立店とか、
夕方からの3件目で物も既に充分食しており、
空腹では全くないのになあ・・・
つい、酔うと満腹中枢麻痺してしまう。
チョイスは、赤ワインと焼酎水割り、
ポテサラ、
玉子やマヨ系、
想定してたよりこってりしっかり味、
創造するに多分・・・グランド超人気メニューでは？
煮込みハンバーグ、
チーズに玉子入り、
こちらもかなりくどめのデミ、こってりボリューミー、
（私的にはこちらのデミ、
大坂のお好み焼き甘濃ソース嗜好、とんこつ系ラーメン嗜好文化と同じ嗜好を感じる、
大坂的味覚だなと思えるその面では「ツボ」な味なのだと思う、
或いは言ってみれば30代嗜好な特濃味、
その年代、私自身、これ位の味の重さが好きだった）
ハンバーグは、大坂に多いのだろうか？
柔らかめ、
絹引きでハンバーグと言うより、
高級なコンビーフを思い出させてくれる、お肉がほろほろっと崩れる食感、
個人的には、
もう少ししっかりしたでもステーキや風でない昔ながらハンバーグが好みだけど、
これはこれでそういう意味で美味しく仕上がってる、
「ハンバーグ？いや、上等コンビーフ！」
アサリワイン・バター蒸し、
バケットもチョイス、
もういい加減満腹なのにｗ
本日の具財を変えてもらい、フルーツトマトでして貰う、
こちらもバターふんだんにボリューミーな味に仕上がってる、
多分、
煮込みハンバーグなどの定番は数品で、
後はその日その日の食材とシェフの気持ちメニュー。
こういう感じのお店だから、
思いつきで頼んでも、余裕があれば対応してくれるキャパ、
こういう点大坂のお店は多いけど。
シェフは人柄もとても良い、
これは常連さん増えるだろうな、
通うにはいろんな意味で定番がないから、楽しいお店、
お酒も濃く作られていて、お酒のみにはとても嬉しい、
本日のスタッフの女性も、
さながら「ギャルソンヌ」
雰囲気も、動きもとてもこなれた（プロっぽい）人で、
こう言う小さいたち呑み店でよりグレード感上がるのって、
こんなスタッフの質はとても大きいな、と思える。
材料などは、
提供価格がかなり抑えられている割に、
惜しげもなく使っていて、
せこさ皆無ｗ
お酒の肴的な軽そうなものもあるし、
お料理らしいタイプはビストロって感じの総体性に思うボリューム感、
ま・・
梯子酒＆飲食の3件目で、
ほぼ満腹で行くにはチョイスが重かった、
（更に煮込みハンバーグなんてディープメニュー取る阿呆だしｗ）
けれど、
本日チョイスのメニュー、
ポテサラにせよ、
煮込みハンバーグにせよ、
浅利バターにせよ、
作り手次第で、軽くも重くも作り分けられるメニューから想像したに、
こちらの味のベースは特濃系、
自身は、
材料がいいのなら、素の味が生きる更にシンプルが一番美味しく感じる昨今故、
いい材料の時、
メリハリ的にバターやソースはもっと軽くてもいいかな？と感じるものもあるけど、
まだまだ一番濃い系美食もりもり年代にあたるシェフ的味の濃度だと思う。
ゆえ、総体的に味の重さやがくどくなってくるのは、
こちらがこてこてソース文化圏育ちでないからか、
年代なのか？
満腹てなのか？
・・・・多分全部ｗ
個人的には、
気分よく飲みたくて、
ガッツりも濃い系食べたいし、
軽い和的な小皿でちょいと一杯的でいいかな、
のどちら向けもあるので、
その点使い勝手いいと思う、
場所と居心地も大坂的で、
なかなか悪くないない、
2名以上は迷惑になるかも？な間口だから、
そうわさわさもないながら、
そうね、
大坂にはとても多い、こういう立ち飲み系間口小店舗、
その点では常連さんと地元人も多いと言えば多い雰囲気はどこにもあって、
新参者はちょい入っていきにくさはないとはいえない、
その点は、
大体スタンド満席率多いけど、
入りは、ちょい空き位で滑り込めれば、
一番心地良いかな？
呑んで暫くたてばもう満席もわさわさも気にならないのが、
のんべの常ｗ