雑穀米粉パン教室 グルテンフリーのパン作り ほとはのパン教室
毎年書いてる、合わせ酢レシピ。
米１合分ですので
２合なら、２倍
３合なら、３倍で作ってくださいね。
酢飯用【合わせ酢】
米１合に対して
材 料
・砂糖 大さじ１
・酢 大さじ２
・塩 小さじ1/2
砂糖は、きび砂糖を使ってますが
何でも
酢は、米酢を使ってますが
おうちにあるので
作り方
ご飯は、少し固めに炊きます。
ポイントは、これだけ。
余計なことは
何もしない。入れない。
炊いてる間に
材料を混ぜ合わせておく。
炊けたら
合わせ酢をかけて
ご飯を混ぜ
完成。
この混ぜる時
どうしてますか
炊飯器のお釜や鍋だと
何となく
酢だし痛めてしまいそう。
別の容器を使うと
洗い物が…
しかも
大きい。
となるので
私はラップを使ってます。
カウンターにラップをひろげ
そこに炊けたご飯を出します。
広く使えるので
ご飯に空気が触れる範囲が
大きくなるから
いい感じに仕上がります。
こうやって酢飯が完成したら
広げてたご飯を
一か所に積み上げるようにして
場所を空け
恵方巻を巻く
作業をしてます。
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