うらぽ -13ページ目

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少し前まで246亭の塩ラーメンは「姫」だった。白濁のクリーミーなスープだった。その後店主の研究で透明感のあるスープの塩ラーメンが開発され、今回提供された。
そして名前がFBで募集されて、得票の多かったこの名前が決定された。

家の近くにありながらなかなか食することが出来なかったが、今回ようやくお目にかかることが出来た。

うん、鶏ガラスープ大好きの小生としては、この塩ラーメンの方がいいな。
旨味溢れるスープと細麺がよくからんで美味しく頂いた。柚子の香りの効いたつくねあり、そしてチャーシューもいつもどおり直前に火で炙って温かくしてラーメンとしての味わいを損ねることなく提供される。店主のこだわりが溢れている。

当日は、滅多にない大雪の日で、急に雪が積もり歩くのも注意しないと滑りそうになる状況。そんな日にもかかわらず、お店は満席状態。しっかりと、美味しいラーメンを追求している店主だからこそ、みんなワクワクしながらお店を訪れるのだと思う。

その後もいろいろ研究をされて週替わりで新作を提供されている。
目が離せないお店だな。

ラーメン２４６亭、横浜市青葉区

横浜市青葉区桜台にある「ラーメン２４６亭」

今年の９月に開店したばかりのお店
開店準備しているときから通りかかっていて気になっていたが
ようやく来ることができた

お店は外も中も昭和レトロな雰囲気を醸し出し、
昭和のグッズも揃えていていい雰囲気。
カウンター席の他には４人が座れるテーブル席がひとつ

メニューは「殿」「姫」「武士」、他に汁なしラーメンとかあるが、
それぞれの詳細は２４６亭のホームページにお譲りするとして、
今日は濃厚鶏白湯スープの「殿」（７００円）を注文
チャーシューはその都度火であぶってから出来上がりの麺に乗せるなど、
ひとつひとつ丁寧に作っておられる
宣伝どおり濃厚だけどクリーミーで、でも意外と後口をひかないスープ。
あっという間に美味しく頂いた。