ラーメン246亭の塩ラーメン「浪士」

少し前まで246亭の塩ラーメンは「姫」だった。白濁のクリーミーなスープだった。その後店主の研究で透明感のあるスープの塩ラーメンが開発され、今回提供された。
そして名前がFBで募集されて 、得票の多かったこの名前が決定された。

家の近くにありながらなかなか食することが出来なかったが、今回ようやくお目にかかることが出来た。

うん、鶏ガラスープ大好きの小生としては、この塩ラーメンの方がいいな。
旨味溢れるスープと細麺がよくからんで美味しく頂いた。柚子の香りの効いたつくねあり、そしてチャーシューもいつもどおり直前に火で炙って温かくしてラーメンとしての味わいを損ねることなく提供される。店主のこだわりが溢れている。

当日は、滅多にない大雪の日で、急に雪が積もり歩くのも注意しないと滑りそうになる状況。そんな日にもかかわらず、お店は満席状態。しっかりと、美味しいラーメンを追求している店主だからこそ、みんなワクワクしながらお店を訪れるのだと思う。

その後もいろいろ研究をされて週替わりで新作を提供されている。
目が離せないお店だな。