えー・・・
こちらの記事で大はしゃぎの様子はわかっていただけたと思うのですが・・・
今朝のゲスト ㈱エアー．プラスの代表 久保陽子さんに
10周年記念パーティーの「あの！」斬新な演出の「想い」をお聞きしたのですね。
( ﾟДﾟ) そんな意図があったのね！しゅ・・・しゅごい！
( ˘ω˘ ) あのマグロ勝浦の天然マグロだったのか知らんかった・・・
当日の写真が こちら にたくさんアップされています！ぜひ！
というわけでいつもスタジオに「うふふふふ」の笑い声を響かせている久保陽子さんが
さすがに体調を崩されまして、この連休は寝たきり状態だったそうです。
体調崩されている方、多くないですか？
弊社も予防ではないマスク着用率が高くなっております。
そこで、今朝は久保陽子さんが「体が弱った時につくった」という
「コトコトメニュー」を教えていただきました。
アミと大根の煮物
久保さん流はアミの味をベースにしてます。
大根は、皮をむくときに皮を厚めに剥いてください。
に崩れないように角を取ってバッテン（隠し包丁）をいれてね。
久保さん流は大根を２、３cmくらいの高さで切って炊きます。
キッチンペーパーで落し蓋をすれば煮崩れませんよ
水からアミと一緒に大根を炊いて柔らかくなったら
仕上げでお醤油、みりんで味を調えてください。
●大根をレンジでチンすれば炊く時間の時短になります。
●片栗粉でお出汁を餡にして、三つ葉や柚子を散らせばおもてなし料理に
●カブでも出きますよ
野菜たっぷり久保さんのミネストローネ
材料は、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、人参、トマト、角切りベーコン、ローリエ、塩。
玉ねぎ、セロリ、ベーコンをしっかり炒めて甘みと香りを出す。
ベーコンは同じ形のキューブ型にすると出汁が均一に出ます。
人参を先に煮ます。火が入ってきたらキャベツを入れてね。
ストウブのような鉄鍋ならほとんど無水状態でできます。
普通のお鍋ならお水を入れて野菜を煮ていってください！
久保さんアレンジは！
パルミジャーノチーズを振って、温玉をON！
これにバゲットがあればそれだけで立派なお食事に！
たくさん作ってしまったら、そのままカレーのルーを入れてキーマ的なカレーに！
ジップロックでストックしたり、結構応用できるミエストローネです。
炊飯器の「おかゆモード」はいいですよ！
あまり使ったことがない炊飯器の「おかゆモード」
久保陽子さん「一度やってみてください」とおススメ。
「お米から炊いた、でんぷん質の粘り気のしっかりした
旅館の朝食のようなお粥ができるのです」
お米１合でお粥にすると結構な量ができるので
ジップロックなどで冷凍保存して、食べるときに
中華だしを入れれば中華粥に、白だしなどの和出汁を入れたり
卵を溶いて入れたり、お好きな食べ方ができます。
「本当に体が弱った時はお台所に立つ元気もないですから・・・」
炊飯器のお粥、使えますよ！
