野菜が高い！と
よく耳にしますが 我が家は、農家さんではないですが
つぎつぎ 収穫してくれる野菜で相変わらず、悲鳴をあげています。
冷蔵庫の中に
茄子が どんどん溜まって来ました。
何とか 調理しないと・・・
なにより、嵩を低くして 大量に食べられる調理法。
それが我が家のモットーですから
ついつい 煮炊き・・・と思いきや・・・
そう言えば・・・一度も茄子の煮物はしてないなぁ～
保存食にもなる方法と言えば・・・
やはり・・・揚げ浸し・・・になってしまう。
夕食の準備の時にするのは時間が掛かるので
朝食の片づけの時に 全部野菜を切って・・・
茄子の場合は 水に浸けておきます。
茄子は水に浸けようと思っても
上に浮いてしまいます。
この鍋は蒸し器なので
もっと水をいれて、蒸す部分 で押さえつけて重しをしておきました。
これをザルに上げ、素揚げにして
作っておいた 濃いめのだし汁に どんどん浸けていきました。
毎度同じもイヤなので、今回は
出し汁・醬油・砂糖。酒 に相当山椒（自宅の）を入れました。
荒切りして香りをだしました。
山椒を載せないで写真を撮ってしまったけど
今回は good （おいしい
）でした。
山椒と、鷹の爪もいれているので、ピリ辛で
なかなか 美味しくできました。
容器に入れて 毎回 食べています。
だいたいから、いつもダンナ用の食料と思っているから
わたしは 最初だけ食べて 後はダンナが バイキング形式で
大量に食べて 片づけてくれていました。
勝手なもので この度の 揚げ浸し茄子は 味も丁度で
わたしも おいしく食べています。
出し汁も 多い目に準備したので、油も
相当、出し汁の方に出てるので
カロリーも 程々になっていると思います。
カボチャの煮たのとか、シシトーの佃煮風とか
夕食以外は 毎回、ダンナの食事は適当に食べて貰ってるので
冷蔵庫に 食料を用意していないといけません。
鮭か 塩サバを 小さめに切って それも容器に入れて
置いています。
野菜、 煮物、 魚類、漬物 等を 結構沢山たべているから
元気なんでしょう。
わたしも・・・２０年以上 手づくり宇宙食（配合飼料 ）を
続けているから 元気なんだと思います。
その時は判らなくても
わたし達のように 高齢になって 初めて・・・
それが実証出来るのだと 思いますね。
元気の元は 食べ物
最近、体操 さぼってるぅ～～～
ダメだね