いよいよ明日はクリスマスイブですが、皆さん準備は万端ですか？
うちは丸鶏を２羽買って、サーティーワンのアイスケーキを予約。
付け合わせは多分マッシュポテト。飲み物も冷やさなきゃ！
クリスマスと言えばローストチキン。
フランスの家にチキンを串刺しでクルクル回してローストできるオーブンがあったので、時々作っていたのですが、美味しくできたためしがないんです。
焼き時間、温度、味付け、色々工夫しても肉はパサパサ。
とは言え、店で買うローストチキンも、よそのおうちで出るローストチキンも肉はパサパサなので、そういうものなんだと納得していました。クリスマスのシャポンも、七面鳥も、肉はパサパサで美味しくはない。
憧れのジューシーなローストチキンというものは、私の頭の中で作り上げた幻想なのかと思ってました。
それが今年、職場で丸鶏をもらってこのレシピ↓通りに作ってみたら、なんということでしょう。
しっとりジューシーでめちゃくちゃ美味しいローストチキンができたんです！！！！！
あまりに美味しかったので、１羽があっという間になくなりました。
子ギツネの誕生日にも作ってほしいと言われたので作った時も美味しくできた
恐らく秘密は塩漬け液で漬けることだと思うんですが、こんな作り方している人、フランスで見た事ないんですよ。
このレシピにも漬け汁の表記はなし。
これにもなし。
https://www.mistore.jp/store/shinjuku/feature/foods/pickup/00003/19xx_013.html
これも。
これも。
でも圧倒的に美味しいチキンができるので、これから我が家のローストチキンはこのレシピでやります。
クリスマスは２羽分焼く！
皆さんもぜひ作ってみて下さい。
今日の一首
ご馳走を家族で囲める嬉しいよる幸せいっぱいクリスマスイブ