梅干し作り♪2013。～下漬け～
今年もやってきました♪
梅の季節～(*＾ー＾)ノ
そして例によって
近所のスーパーで予約して仕入れた
3Lサイズの紀州梅♪
昨日、熟してたのはコレだけ。。
残りはまだちょい青っぽい。。
けど1日置いたらすぐ熟すだろうな～
って感じでした
で、今日
案の定、、部屋中に完熟梅の香り漂ってます♪
で、会社から帰宅して
さっそく漬け込み開始！
完熟梅 ２ｋｇ
あら塩 ３００ｇ
焼酎 適量（１００ｃｃくらいかな）
これを容器２つ分:*:・(￣∀￣)・:*:
梅を洗って、しばらく水につけて
盆ざるに上げて
ヘタを竹串でキレイにとって梅をふいて
容器に並べながら塩を入れて
焼酎かけて
最後にザッザッと返して
落し蓋をして、重石をして
さらし布で蓋をして冷暗所へ♪
こうして白梅酢があがってくるのを待ちましょう～
毎日、返すのも忘れずにしなくちゃ(*^▽^*)
今年の４ｋｇの梅ちゃんたち
美味しい梅干しになりますように(^人^)
暮しの手帖。
いやー、月日の経つのは早いもので
前回更新してから、どんくらい放置すれば気が済むのでしょう？ｗ
ども、あっこです♪
先週は、日頃の疲れがたたりまして
じんましんやら、風邪をひくやらで
なんだか身体がすっかり老化ぎみではありますが（←笑うトコ）
気持ちだけは「何を！まだまだ！」と
若ぶっております＾＾；
そうして
ずっと書こうとして記事にできていなかった
本の話
私、この「暮しの手帖」なる本
未だかつて手にしたことがなく
初めて読みました
なぜって？
それは、大、大、大好きな（おこがましくてスミマセン
）大、大、大尊敬している（本当です！
）そんな リコ先生のレシピが載ったから♪
思わず、発売日にTSUTAYAさんで
購入した次第です(〃∇〃)
・・・蔦屋じゃないところがミソ＾＾；
この本のすごいところは
全て縦書きってトコ！
なんだか、単なる雑誌じゃないのね
すごーーーく丁寧に作られている
そんな感じの本でした
読み応えもばっちし♪
・・・まだご覧になっていない方で
食べるの大好きな方は
ぜひ１度、ご覧になってくださいな(o^-')b
美味しそうな写真満載で
夜中に見るのは厳禁！？かも（笑）
いや、ホントに美味しいレシピのオンパレードなんで
見ているだけでも目の保養になりますよー♪
我が家のハーブたち。
風が心地よいゴールデンウィーク
みなさま、いかがお過ごしですか？
はてさて、私、何年ぶりかで
カレンダーどおりにお休みをいただきました～*\(^o^)/*
そんな今日は植木の手入れ♪
ふだんあまり手をかけてるわけでもないのに
今年もたくさんの蕾をつけて
花を咲かせてくれました
ローズゼラニウム
葉を触ると、ホントにバラのような芳香です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
そして種から育ててる
ローズマリー
かれこれ3年…
ゆっくり少しずつ成長してます(*^o^*)
お料理に使えるようになるのは
もう少し先かな
さて、これから実家にお出かけです
iPhoneからの投稿
筍づくし。
先週の金曜日
ようやく予約の取れたRiko先生のお料理教室へ。。
急遽、会議が入り、ちょいと遅刻してしまったけど
筍の立派な姿を拝めたのでラッキーでした♪
はてさて、そんな今回のクラスは
タケノコづくしです(￣▽￣)
旬のお野菜はやっぱり美味しい！
そしてRiko先生の楽しい話や為になる
料理のアレコレ
毎回、ホントに
参加できてよかったーと思うのです(o^^o)
そんなお教室で作ったお品を
一気に紹介～
玉味噌で和えた筍
焼き筍をオリーブオイルとお塩で
柑橘入りのサラダ
アスパラとスナップエンドウが鮮やかなお寿司
デザートの黒糖プリン
珍しいワイン色の鹿児島のビール
どれもこれも美味しくいただきましたー☆
Riko先生、また次も楽しみにしてまーす（≧∇≦）
iPhoneからの投稿
都忘れ。
今年も咲きました♪
切り花から根付いた ミヤコワスレ
そして今年は
マリーゴールドも種蒔きをしてみたよ(*^o^*)
まだ花芽はついていないけど
元気に成長中～
ちなみにこのマリーゴールドは
園芸種ではなくて
ハーブティーにできる ポットマリーゴールドという種類
ハーブ名としては
カレンデュラ
という方が多いかな
和名は トウキンセンカ
大好きなハーブの一つです(￣▽￣)
花が咲くのも楽しみだわー♪
iPhoneからの投稿