ご支援中の店舗開業が一週間後に迫り、
昨夜は遅くまで納品された什器備品の洗浄、収納と、
各種メニューの確認。
今日もトレーニングと
グラス類の納品、棚割りなどが続きますが、
いよいよ夕方以降、
試食や本番さながらの「オーダー➡提供」の実践がスタートです。
開業準備中によくあるのが、
予定スケジュールの「ずれ」です。
特に多いのが納品遅れ、
機械・設備が動かないなどの不具合。
ひどい場合は、
扉が開かない、開くけど通れない…とか（実際に、昔有りました）
収納出来ないくらいモノを買ってしまった…とか。
で、その収納スペース作るのに一苦労(涙)
時間があっという間に過ぎていきます。
無駄な時間無し。
そして、体力勝負。
さて、これ、有名な富山市庁舎。
まるでロケットです(笑)
ロケットスタート出来ますように。
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