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ワタクシの大好きなサービスマンであり、
経営者でもある方として
「新川義弘氏」がいます。
あの、ブッシュ大統領と当時の小泉総理の
居酒屋での会食を責任者として取り仕切った人、
といえば、
わかる方も多いかもしれません。
この新川氏の著書「愛される接客」の中の
前書きの所に
「スーパースターはいらない」というフレーズが出てきます。
以下抜粋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
飲食業界では長らく「人にお客がつく」と言われてきましたが、
・・・（中略）
よくよく突き詰めれば、本当にお客にとって理想的な店とは、
いつでも、どの従業員からでも、
質の高いサービスが受けられるものだ。人ではなく店にお客がつく。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
同感。全く同じくそう思います。
昔、２０代の頃の自分は、
「自分にお客をつけるんだ！」とか、
「自分が仕事をしている○○というこのお店に来たい！と思わせるような
接客サービスをするんだ」などと、
生意気なことを本気で思っていました。
でも、今現在は、
それ事態は悪いことではないけれど、
決して目指していることではなく、
目標とする方向性とは異なると、
はっきり言えます。
・・・だからといって、
質の安定を目指した接客マニュアルを徹底させてしまえば、
ファミリーレストランチェーンのような画一的な店ができあがるだけ・・・。
さぁ、そのために具体的にどうやって人を育てようか？
悩む毎日です(^^;)
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