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シルバーウイーク（って、まだそう呼んでましたっけ？）を控えていますが、
これが終わると、我々外食サービス業は、
（多分）ちょっと落ち着きます。
そこで、今の時期
まず何に力を入れるかと言うと、
一言で言えば、店舗の「ブラッシュアップ（磨き上げ）」です。
「基礎を固め」、
「足腰を鍛え」、
更にその上、
「自分磨き」とでも言いますか・・・。
比喩が多くなりましたが、
簡単に言えば
「店舗力」の向上のための
全てのことを
全力で取り組むってことですね。
自分達に今足りない部分を補い、鍛える。
組織のリーダーの理想に近づける為の鍛錬の時期
・・・といってもイイと思います。
スタッフとの意識統一･コミュニケーション、
サービスマンの接遇・対応能力アップ、
５Sの徹底、
商品力の向上、
衛生面の強化、
店内・外環境の整備、
様々な面での検証と修正、
次への課題設定、などなど・・・。
まだまだ色々と挙げればきりがないですが、
・・・とっても大事な大事な時期なのです。
各セクションのリーダーのみなさん、
今こそ頭と心と体をフル回転して、
冬に向けて基礎体力を付け、
そして、筋肉を付けましょう。
漫然と過ごして、贅肉を付けないように・・・
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