今、店舗運営の中で、
お客様のＣＳ（顧客満足度）が、
（当たり前ですが、）声高にい言われています。
ワタクシは、ＣＳのポイントアップやその実現を目指す上で、
「顧客のストレス削減」という一つのテーマを掲げています。
どれだけ、店舗のサービス力を向上させても、
どれだけ、美味しい料理を用意しても、
お客様が「ストレス」を感じたら、
様々な「イイ部分」が台無しになってしまうような気がします。
お客様がご来店前にお店のことを思い浮かべて、
ご予約の作業をし、
実際にご来店し、
ご案内され、
席についてメニューを見てご注文し、
御飲食され、
お支払いしてお帰りになるまでの間に、
発生する可能性のある数々の「ストレス」を、
どこまでカット出来るか？
感じるかもしれないストレスを想定して、それを感じさせない事前の気配りをどれだけ施せるか？
そういう仕組み造りが構築できるか？・・・が、
ＣＳの向上につながる、大きなテーマになると考えています。
結局、「気配り・目配り・思いやり」なんですけどね(^_^)