りんごの皮でスモークポーク
年末にりんごを大量に戴いたので、食べたあとのりんごの皮を天日で干して
豚肉を燻製にしてみた。
豚ばら肉のかたまりに自家製醤油麹を適量塗って、天日で1日干す。
りんごの皮は2日くらい干してみた。乾燥して手でぱりぱり砕ける。
アルミホイルを敷いた中華鍋に乾燥したリンゴの皮→丸網→
ガスバーナーである程度焼目をつけた豚ばら肉を乗せる。
ふたをして60分、弱火で燻製。
りんごの香りがするスモークポーのできあがり～。
そのまま食べても美味しい。
味噌ラーメンに入れてみたら、意外にも味噌とりんごの香りがとてもよくマッチした。
もしかしたら、味噌とりんごを組み合わせた料理もけっこう美味しいかも。
12月の宴会メニュー作成中
とあるお店から12月の宴会メニュー表の作成依頼。
「水仙コース」
これとこれと、この写真を入れてっと。
キャッチコピーに
「ちょっと贅沢。とっても満足な3,800円」
をサービスで加えてみる。
せっかくだから水仙のイラストもいれよう。
ついでに水仙の花言葉も添えたりして。
水仙の花言葉は…
「うぬぼれ」「自己愛」「エゴイズム」…
やめとこ。