りんごの皮でスモークポーク

年末にりんごを大量に戴いたので、食べたあとのりんごの皮を天日で干して

豚肉を燻製にしてみた。

豚ばら肉のかたまりに自家製醤油麹を適量塗って、天日で1日干す。

りんごの皮は2日くらい干してみた。乾燥して手でぱりぱり砕ける。

アルミホイルを敷いた中華鍋に乾燥したリンゴの皮→丸網→

ガスバーナーである程度焼目をつけた豚ばら肉を乗せる。

ふたをして60分、弱火で燻製。

りんごの香りがするスモークポーのできあがり～。

そのまま食べても美味しい。

味噌ラーメンに入れてみたら、意外にも味噌とりんごの香りがとてもよくマッチした。

もしかしたら、味噌とりんごを組み合わせた料理もけっこう美味しいかも。