拉麺えぼしEVOSHI/新潟県新潟市江南区早苗2-527-1
営業時間
11:00～15:00 18:00～21:00
定休日
火曜日
新潟市江南区（旧亀田町）の「拉麺 えぼし EVOSHI」です。初訪問です。
煮干し中華（並）/700円
「煮干し中華 並」を注文しました。丼やトッピングなどがなんとなく村上市の「喜びラーメン 小太喜屋」のラーメンに似ています。意識しているのでしょうか？(´艸｀*)さて、まずはスープですが、煮干しがガツンと効いています。煮干し中華の名に恥じぬ煮干しラーメンです。程良い甘さが感じられるとても美味しいスープです。チャーシューは二種類ありますが、一枚はチャーシューというよりローストポークといった感じです。どちらも歯応えが残っており、私の好みのものです。メンマはコリコリシャキシャキとしたものです。麺は低加水気味の細ストレート麺です。このえぼしの煮干し中華、同じく新潟市江南区の「中華そば さぶろう」の中華そばが低加水麺から多加水麺に変わって残念に思っている人などにおすすめです。私的にはとても良い煮干しラーメンを見つけたといったところです。店の人達は煮干し中華ではなく醤油ラーメンと呼んでいました。