本日のまかない

金目鯛の潮汁（うしおじる）

さっぱりコクウマ～

昆布だしに味付けは酒、塩、薄口少々、生姜の絞り汁

胡椒をアクセントに使います

単純だけど奥が深い

ごまかしが利かないので料理人の腕が試されます

全てのバランスがバチっとはまれば最高の美味しさです