レア物ビール！！

ブログネタ：暑い外から帰ってきて、ゴクゴク飲みたいモノは？ 参加中

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ど～も、トウマです。

ブログネタのジョニーさんは、キンキンに冷えたビールを、ノドを鳴らしながら飲むと、おっしゃっておりましたが、最高！！ですよね！！汗かいた、暑い日に、ビール！！

ポイントは、やっぱり
キンキン！！ですよね！！

僕の、勤める天王町・魚ひろでは、

八海山の生ビール始めました。

味は、さっぱりとして、スッキリ。何杯でもイケちゃう感じです。

と、言うことで、私、トウマは、

八海山の生ビールを、飲みたいですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

家に生用ビールサーバーあったら、最高ですよね！！

豆腐と漬物料理！！

、
ブログネタ：おいしい豆腐の食べ方、教えて！ 参加中

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ど～も、トウマです。

ブログネタは、お豆腐！！

大豆の味が濃いものは、お塩！！

僕が、勤めてる魚ひろでも、お塩で、

お進めさせて頂いてます！！

スーパー等で売られてる、簡単な豆腐でしたら、、

漬物！！と、あわせるのが、断然お進めです！！

あわせると言っても、簡単料理？に、なるのかな！？

作りかたは、豆腐のパッケージを開けて、水を切って、ラップをしなおして冷蔵庫に一晩放置しちゃいます。（こうすると余計な水が出ます。）

上記に出た水を捨てて、適当に切って、お皿に乗せて冷やしておきます。

次に漬物！！出来たら、いろんな種類を用意して下さい。（ぬか漬けの盛り合わせみたいなのがベストです。嫌いじゃなかったらキムチを混ぜても美味しいです。）

漬物を大き目のミジン切りにします。　

ポイントは、一生懸命ミジン切りにしない！！

手を抜きましょう　（不揃いのほうが、旨い！！です。）

次にフライパンを温めて、ゴマ油を少々と、ミジン切りにした漬物を入れて、軽く炒めながら、しょう油を少々入れます。

ここで、ポイントは、炒めすぎない！！

ここでも、手を抜きましょう（炒め過ぎると、食感がなくなります。）

味をみて、ちょっとしょっぱい位が、美味しいです。

濃すぎたら、お酒又はお水で調節して下さい。

イメージとしては、冷奴に掛ける、しょう油を漬物入りしょう油にしました！！って、感じです。（伝わりますかね？？）

炒めた漬物を豆腐に乗せて、かつを節とのりをかければ完成！！

分量：豆腐　１丁

　　　　ぬか漬け　７０グラム

　　　　キムチ　　　気持ち

　　　　しょう油　　大さじ２，５杯

　　　　ゴマ油　　大さじ1,5杯

　　　　かつを節とのり　　適量　

日々成長！

海鮮茶屋魚ひろの冬馬です。

私ごとではございますが、

もっともっとお客様に魚ひろでの

食事、

お酒を通じて

より楽しい時間を

少しでも多く感じていただけるよう

日々成長していきたいと思い

利酒師の資格をとりに行きます。

本日はその講習を受けに行ってまいります。

先代の社長が非常にお酒に詳しかったとお話は伺っております、

その先代に見習い、日々勉強し

一人一人のお客様にあったおもてなしが

できるようがんばります。

初物！サンマ！！

どーも　冬馬ですv(^-^)v

今日は初物

北海道産のさんまです＼(^_^)／

今日はお刺身、もちろん塩焼での提供です(*^-^)b

他にも天然のイサキ、天然カンパチ、のどぐろ、ごまアラ、真ハタ、

そして、定番の　塩水生ウニ

一切　ミョウバンを使用しない、無添加のウニです。

旨味がぜ～んぜんちがいますっ！

今日は一週間の疲れを、おいしい料理、旨いお酒、で吹き飛ばしましょう

スピード簡単パスタ！！

ブログネタ：誰が作っても美味しい料理 参加中

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どーも、トウマです。

ブログネタの方は、結婚されるということなので、

料理が、まだ苦手かもしれないし、共働きだったり、するかもしれないので、

簡単でスピードは、絶対！！のテーマ！！

旦那さんに、美味しい料理食べさせたいと、奥さん頑張って作ってるのに時間が掛かって、ケンカになるとか、たまに聞く話。。。

人間、お腹空くとイライラするし、、、

そこで、本日、考えたのは、、、、

ツナトマトソースパスタ！！

作りかたは、簡単！！味が付いてる、トマトソースの缶詰めをスーパー等で購入。（店員さんに聞いてみて）

今は、レトルトとかも売ってるのかな？？

でも、ポイントは、缶詰め！！安いし、美味いし、日持ちするし、言うこと無し！！

それに、どんだけ美味しくても、レトルト開けてるところ、旦那さんに見られたら、たぶん旦那さん怒っちゃう

話もどして、パスタをゆでながら、フライパン温めて、ツナとトマトソースを入れます。

あとは、ゆであっがったパスタを絡めるだけ！！　

　　　　はい、出来上がり！！

余裕があったら、オリーブオイルとニンニク入れれば、

お店、顔負け！間違い無し！！

家では、アサリを入れてボンゴレ！！

魚介を入れて、ペスカトーレ！！　作ってます。

さすが酒門！！

どーも　冬馬です(*^ー^)ノ

暑い・・・・

汗が止まりません(^o^;)

こんなあつ～い日は

キンキンに冷やした信楽焼の陶器で

生ビールをグイッと(￣▽+￣*)

本日も日本酒の紹介です

静岡県　初亀吟醸酒

口当たりなめらかで喉越しもよく、スッキリとしていて、ほのかに甘味を感じさせる味わいでした。

この初亀　吟醸酒は

実は酒門の会

に入っている酒販店でしか手に入りません

酒門の会とはなんぞや！

造り手と売り手が意見を出し合い同じ目線に立って、

目的意識を共有し、

ステータスを高めていく活動している酒蔵と酒販店の集まりです。

酒蔵で７蔵、酒販店で６３店舗くらいの参加です。

そのお酒はこんなシールが貼られていますよ、

探して見て下さい(＝⌒▽⌒＝)

ご無沙汰してました

どーも　冬馬です(;^_^A

蒸し暑さにやっつけられそうな冬馬です・・・・・

最近洗濯物が、雨にさらされている冬馬です・・・・

そんなこんなでも、今日も元気空回りで、顔晴っていきまっす(￣▽+￣*)

久々に黒龍シリーズの入荷

魚ひろでは、通常　黒龍の特吟は置いてありますが、

さらに今回は、《龍》大吟醸

飲んでみた感想は(お客様に頂きました)(^_^;)

口当たりが良く、

サラッとというよりも少しとろみを感じました。

優しい味わいだなと感じたたとは、

メロンやフルーツを思わす味わいが口に広がりました。

さすが、黒龍です。

フルーツトマトと合わせたいと感じました。

この龍

は１９７５年にいち早く市場にでた大吟醸で、

それまでは、大吟醸は鑑評会でしか出回らなかったそうです。

大吟醸の先駆けたる味わいを是非飲んでみて下さい

参戦４！！

店主です！！　本日は、奥さんの手料理ご紹介！！

家の奥さん、飲食店やらせてもらってる人の、奥さんだけあって、調理師免許も持ってるし、前々から介護福祉の仕事で、料理を作る機会にも恵まれて、褒めるのもアレなんですけど、結構うまい

んです。

ただ！！１つ！！問題が！！あります。

「作ってもらえるだけ、良いじゃない！！」なんて、おっしゃる方もいるんですが、、、、。

あり難いのは、重々承知の助。

ある日の、お昼に、フッと、おいなりさんが食べたくなりまして、「近所で買って来ようかな？」と、僕。

「もったいないから、明日作ってあげるよ！」と、奥さん。

次の日、出てきました！！おいなりさん　１人分です。多すぎじゃないですかあ？

そして、ある日の夕飯です。　ハンバーグと肉じゃがですっ！！

おおすぎじゃないですかあ！？　ん～？;´▽｀A``イケズゥ～～。

魚

どーも　冬馬ですo(^-^)o

いやー蒸し暑いですねー

雨も降ったり止んだり、

こんな天候の中でも、足を運んで頂いてるお客様に

感謝です

ジメジメした今日も魚ひろの料理、お酒で吹き飛ばしちゃいましょう

どーん！！

上のお魚は、スズキです！

今日は洗い　でのご提供！

軽くお湯でサッと霜をふった後、

キンキンの氷水で締め洗いしたスズキを

贅沢にも　ウニ醤油で！！！

真ん中は関鯛

関サバや関アジ、関イサキ

を今までいれてきましたが、今回は関鯛です

大分の佐賀関のブランドの魚

漁師さんが魚を傷つけずに一本釣りしたお魚です。

身の締まり、脂ののりがちがいますっヽ(゜▽、゜)ノ

下のイカは　ダルマイカ、正式名は剣先イカ

冬はヤリイカ

夏はスルメイカ

その間に僕らを楽しませてくれるのが、この子

ダルマイカ！成長すると赤くいろづいてくる。

身は柔らかく、旨味がしっかりとあります。

グランドのメニューも少しでありますが、

変更いたしました

参戦！！３

どーも！お久しぶりです。店主です。

本日は、この前、催された我が家での、

　　　　魚ひろ飲み会！！の、

ご報告！！　　下は

　　　　　　

　魚ひろエース（笑）のシンゴ君が飲んでみたい！！

と、購入した金箔入り、ゴールドスパークリングワイン！！

グラスに浮いてる（解るかな？）のが、金箔。　ゴージャス

お値段、１本、約１８００円。

シンゴ君・飲みなれてないので、１杯飲んでダウン！！

つまみは、これ！！

　　　　　　　　　

良かったら、お店で出そうと思って、

市場で、試しに買った岩ガキ！！

ん～～。　正直、ハズレ！！　

味は、良かったけど、粒が小さくていまいち。

あとは、奥さんの手料理で〆ました。

今度、奥さんの豪快手料理ご紹介します。