タチウオの美味しい季節

型の良いタチウオの出荷が始まりました。

お店では長年、「タチウオの炙り」で提供させて頂いていますが、

ポイントはレモンを添える事。淡白ながら脂の乗ったタチウオに、レモンの香りが、良く合います。

最初の頃は、「タチウオって、お刺身で食べれるの？」と、良く質問されていましたが、

例外ありますが、鮮度の良い魚は、基本お刺身ＯＫです。

あまりメニューとして見掛けませんが、個人的に「タチウオの握り」大好きです。

タチウオは「塩焼き」のイメージ強いと、思いますが、１度お刺身に挑戦してみて下さい。美味しいですよ！

三重の伊勢海老入荷です。

本日より、オススメ目玉商品の「伊勢海老のグラタン」又は「塩焼き」や「天ぷら」一押しです。

三重県さんの、伊勢海老半身の上に、ホワイトソースとチーズを乗せてオーブンで焼き上げます。

みそもタップリ入ってますので、マズイ訳が、ありません！

コース料理の、ご紹介です。

そろそろ５月も終わりに近づいていますが、会社に少し慣れた、この時期に歓迎会を、やる会社さんも結構いらっしゃるみたいです。

そこで、本日はコース料理の１部をご紹介です。

「地鶏のゆうあん焼きサラダ」と「天使のエビの唐揚げとコロッケ」です。

サラダはコースのみのメニューですが、再来店された方よりリクエストが多い人気メニューです。

自家製のタレで１晩漬け込み、中火で、じっくりと焼き上げます。野菜も時期に、よりますが横浜産の野菜を使用。

そして、天使のエビは、お刺身でも食べられる物を使い、コロッケは、横浜で銀賞を取ったコロッケです。

宴会や歓送迎会など、お考えの際は是非、お待ちしております。

元祖・にごり酒

京都伏見の月の桂（つきのかつら）大極上中汲純米にごり酒入荷です。

この月の桂は、にごり酒の元祖と言われている日本酒で「もろみ」が生きている状態でビン詰めされています。

今回は、ある、お客様限定で仕入れさせて頂きました。

ここ最近、夏日が続いてますので、キンキンのビールも、美味しいですが、

もろみは沢山の栄養が詰まってますので、にごり酒で夏バテ対策いかがでしょうか？

くり焼酎

本日、火曜日でしたので「クリ焼酎」入荷しました。

先日、遊びの、つもりで入荷したところ、思いのほか、美味しく人気だったので、今回おかわりです。

味も、栗のような、ホックリとした香りと、嫌ではない甘味がクセになります。

最近、変わったのないかな～？なんて思っている方に是非。

毎週火曜日は焼酎の日！

本日、週明けの月曜日は「地酒の日」ですが、明日、火曜日は「焼酎の日」本格焼酎が１杯・１００円引きです。

先日からの、「東北地酒フェア」も、まだまだ開催してますので、Ｗで、お得な火曜日になっています。

東北地酒フェア開催中の火曜日注目です。

岩ガキの出荷が始まりました。

小さな物は、出荷していましたが、先日より、５年物の岩ガキの出荷が始まりました。

今年は、早めに気温が上がったせいか？身が厚く、大ぶりな印象を受けます。

まだ出荷が始まって間もないので断言できませんが、今年は岩ガキの当たり年かも知れません。

カキ好きな方は是非お試し下さい！

２１日・本日入荷の鮮魚！

ハタ・だいぶ暖かくなってきていますので、お刺身も良いですが、薬味とポン酢でサッパリがオススメです。

塩水生ウニ・お好みですが、醤油を付けずにワサビだけで１度試して欲しい１品です。

黒ムツ・サイズも丁度良く、脂も乗って、今が、まさに食べ頃です。

イサキ・豊後水道のイサキです。身も適度に締まって、歯ごたえも程よく、安定した美味しさです。

アオリイカ・今回入荷は２．４㌔の大物です。身が厚いので、軽く炙っての、ご提供。レモンでサッパリと。酸味と甘味のバランスがクセになります。

シマアジ・言わずと知れた、アジの最高峰。好きなかた必食です。

大石酒造の蔵純粋・検定酒

「蔵純粋」には、瓶栓に「検定酒」の印がされています。蔵が、蒸留した原酒のアルコール度数を調べ、割水することなく瓶詰めしている証です。
通常、原酒には脂分等が含まれるので濾過し割水して出荷します。そうすることでキレイな酒質になりますが、大部分の旨み成分は失われてしまいます。
「蔵純粋」は原酒をそのまま無濾過・無調整で瓶詰めしています。無調整なので瓶詰日によってアルコール度数が微妙に違ってきます。
それで　アルコール度数はラベルに手書きで書かれています。

香りは控えめで口に含むと濃厚な味が広がりますが、アルコール度数の高さを感じさせないまろやかな仕上りです。

検定酒という、かなりニッチな商品ですので、今回、説明を１部抜粋させて頂きました。店主

南部美人（なんぶびじん）ビューティーシリーズ入荷です。

プラス、福島の天明（てんめい）bangeyamadaも同時入荷です。

天明は、杜氏さん自ら育てた山田錦を使用した限定酒。今回、魚ひろ初入荷です。

南部美人は、定番になったビューティーシリーズ。こちらも、山田錦を使用。

日本酒らしからぬラベル。時代の変化を感じます。