我が家の冬の定番、牡蠣のオリーブオイル漬け。
自家製なので日持ちは4〜5日程度ですが、たくさん作ってもすぐに無くなくなってしまいます。
白ワインと多めの刻みニンニクとともに蒸し煮した牡蠣を、美味しいEX.V.オリーブオイルに漬けるだけ。
味付けは塩こしょうのみ。
お好みで鷹の爪やハーブを加えてもOKです。
旨みたっぷりのオイルは、パスタや炒め物などの料理に重宝します。
今が旬の牡蠣のオリーブオイル漬け、ぜひ作ってみてくださいね
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