【おうちで過ごそう】
皆さまお元気ですか？
リモートワークや学校の休校などで、自宅で家族と過ごす時間が増えました。
一日中食事の準備に追われ、自粛疲れと料理疲れに悩まされている方が多いことと思います。
そこで、日々のごはんのヒントになればと思い、わが家でよく作る簡単おかずをご紹介します。
豚肉のねぎ醤油焼きねぎ醤油は常備すると料理のバリエが広がります。
(材料)
豚肉ソテー用 4枚
ねぎ醤油
ねぎ(みじん切り) 1/2本
ごま油 大さじ1
★醤油 大さじ3
★砂糖 大さじ1.5
★米酢 大さじ1
★酒 大さじ1
(作り方)
耐熱皿にねぎとごま油を入れ、レンジで30秒ほど加熱し、★を加えて混ぜる。
豚肉をソテーし、仕上げにねぎ醤油を加えて火を止める。
ねぎ醤油は鶏・牛肉・魚のソテー、野菜や豆腐のタレにもおすすめ。
ぶりの和風カルパッチョ簡単でおいしいシンプルレシピ。ハマチやタイなどでもOK。
(材料）
ぶりの刺身 1サク
ぶりの刺身 1サク
★醤油 大さじ1
★米酢 大さじ1
★酒 大さじ1
ねぎ、大葉 適量
(作り方）
ぶりは薄く切って皿に並べ、ねぎ、大葉のみじん切りを散らす。
★を合わせ、全体にまわしかける。
トマト入り海老チリ生のトマトを加えるのが私流。冷凍海老があればすぐに作れます。
海老 200g
生姜1片(みじん切り)
★トマトケチャップ大さじ1〜2
★砂糖大さじ1/2〜
★醤油大さじ1/2〜
★中華だし(あれば）小さじ1
★豆板醤少々
★水100cc
長ねぎ1/2本(みじん切り)
水溶き片栗粉 大さじ1/2〜
トマト1個(角切り)
※ いつも目分量で作るので調味料は加減してください。
※ 豆板醤は鷹の爪やタバスコなどで代用可。
(作り方）
フライパンに多めのごま油を熱し、海老を炒め一旦取りだす。
同じフライパンで生姜を炒め、★を加えて沸かし、海老、長ねぎ、水溶き片栗粉を加えて軽く煮、トマトを加えて完成。
あと、常備菜がいくつかあると、食事の度にいろいろ作らなくて済むので便利です。
ちなみに今わが家の冷蔵庫にある常備菜。
......地味(笑)
高野豆腐の含め煮、レバー生姜煮、もずくなどなど。
地味だけど体にやさしい和の定番おかずです。
豆腐製品や市販品も上手に利用して、ストレス溜めずにお料理作りを楽しみましょう。
皆さまのstayhomeが楽しい時間になりますように
時間はたっぷりあるので、お菓子の試作をしています。
気分が上がるカラフルクッキー(焼く前)
絶品キャロットケーキも完成しました♩
１日も早くレッスンでご紹介出来るよう、stayhomeで今出来ることを