パイ包み焼きやクリームデザートなど、一見ボリューム満点に見えますが、今月のレシピもすべてバター・生クリーム・化学調味料は一切使いません。
旬の身近な食材と伝統調味料を用い、豆腐やおからもたっぷり使用。
普段のお食事はもちろん、おもてなしにも喜ばれる体にやさしいメニューです。
前菜は「ごぼうと玄米のポタージュ 赤ワイン風味」
食物繊維豊富なごぼうと玄米入り。フルーティな赤ワイン風味でほんのり甘酸っぱく、とってもおいしいポタージュです。
バター・生クリームの代わりに、玄米でやさしいとろみをコクを加えた、低脂肪のヘルシーレシピです。
今回使用した無農薬の玄米は、有機・特別栽培米の専門店「北鎌倉精米所」のもの。
品質はもちろん、パッケージも本当にかわいいんです。
北鎌倉精米所のホームページにて、毎月一回「フレンチ×普段ごはん」連載中です。こちらもぜひご覧下さいね。
メインは「鮭のノンバター・おからのパイ包み焼き スパイシーマスタードソース」
バター未使用・小麦粉の半量近くもおからをどっさり加えたヘルシーなパイ生地に、旬のサーモン・野菜・卵などを包んで焼上げた豪華な一品。
オリジナルレシピのパイ生地は短時間で作れるうえ、まるで粘土のように成型しやすく、サクサクと香ばしく焼き上がります。
今回はおひとりさまずつ、それぞれ可愛いサイズのまるいパイを作っていただきました。
表面には余った生地で自由に飾り付け。みなさんとてもキュートな仕上がりです！
パイとサラダに添えるソースは、材料をただぐるっと混ぜるだけで完成。
スパイシーでほんのり甘く、サーモンとシャキシャキの生野菜によく合います。
デザートは「豆腐クレームとナッツのハチミツ漬け」
国産大豆のおいしい豆腐をふんだんに使った、とろとろのクリームデザート。
火を使わず、少ない材料で作れる超簡単シンプルレシピです。
この豆腐クリームに添えていただくのは、ナッツのハチミツ付け。
彩りのナッツを贅沢に使った日持ちする保存食。常備すればヨーグルトやアイスクリームのトッピングやチーズのお供に重宝します。
デザートタイムには、香り高いオーガニックのスパイス＆ハーブティーを楽しんでいただきました。
今月のパンは、黒ごまのパン・ド・ミー。香ばしい風味が、ごぼうや鮭などの和素材にも見事にマッチします。
ご参加いただきました皆さま、誠にありがとうございました
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おしらせ】クリナップ・キッチンタウン東京
「クリスマスのヘルシーフレンチレッスン」
日 時 12/15(木）11:00～14:00参加費 5,000円（税込）＊バター・生クリーム未使用、豪華でヘルシーな簡単フレンチレシピをご紹介いたします。詳細は追ってホームページやブログでお知らせ致します。
お申込・お問合せはメールにて
kanzaki3jp@ybb.ne.jpお名前、ご希望講座、メールアドレス、お電話番号を明記の上お申込みください。
江ノ島イタリアン「クラリタ」
モンブランはナッツのアイスクリーム入り
