今日は営業しております。バゲットがいい感じ

本日、水曜ですが昨日の振替で営業しております。

最近、硬水の割合を変えたバゲット。

飲んでる分だと微妙な違いは分からないのですが、生地にするとすごく差が出ます。色んな要因が絡んでくるので、一概にそれだけだとは言い切れないのですが、原因を仮定して詰めていくのも楽しかったりします。

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