皆様
こんばんはぁ
昨日バレエ鑑賞の後は
母＆Darling＆UNO
親子３人で今月の
お料理教室に行っておりました
「無優樹の花びら」
旧暦で4月８日お釈迦様
のお誕生日を
お祝い致します
こちらは↑フキをカットしています
浅利の煮麺（にゅうめん）です
美味しい浅利のお出汁に
大きな浅利が入って
上に浅利汁と２番出汁で炊いた
フキを乗せて
出来上がりです
浅利のお出汁がとても美味しい
煮麺でした
半分頂いた所で
大きな浅利の貝殻に入った
「山椒の酒煮」を入れて
また別のお味を楽しみます
揚げ物です
熊本産の筍
淡竹（はちく）と
愛知県産の平貝の
天ぷらです
大きな筍の天ぷらは
天ぷらする前お出汁で炊いてあるので
美味しいお味が付いておりました
まずはそちらを（何も付けずに）
楽しんで
残り半分を木の芽がタップリ入った
お味噌に付けて頂きます
筍と木の芽はセット
ですからね
美味しく頂きました
こちらはお椀制作しております
わらびを粘り気がでるまで刻んで
かき揚げ致します
クッキングシートの上に
天ぷら生地をハケで伸ばして
わらびを乗せて
その上に天ぷら生地をまたハケで
トントンと乗せていきます
そして油にポンと
クッキングシートごと
入れちゃいますよ
クッキングシートごと裏返し致します
自然とはがれますよ
下にお大根を敷き
その上にかき揚げした
わらびを乗せて
スライスしたお大根の上に
２番出汁と薄口醤油で炊いた
わらびを乗せ
なでしこパンジー
の
食用花を乗せて
お釈迦様のお誕生日をお祝いする
お花まつりの行事
灌仏会（かんぶつえ）に見立てた
お椀の出来上がりです
こちらは木綿豆腐を
こしておりますよ↓
絹でこしますので
とってもスムースで
口当たりの良い
白和えになります
このようにヘラでこしていきますよ
手が疲れます
でも頑張りました
ウドと苺
そら豆の白和えです
酢のゼリーも入れて
頂く１品です
苺にも白和えがとても良く合い
ビックリ致しました
ヨモギご飯にお砂糖で
蓬米糖（ヨモギべいとう）と言う
花まつりののお菓子です
甘くて美味しいヨモギご飯でした
そして最後は
そのお茶碗をそのまま使用して
甘露を頂きました
こちらからすくって
甘露を頂きます
今回はお釈迦様のお誕生日を
お祝いするお料理を
学ばせて頂きました
・・・・・がっ
自宅で自分達だけで
出来そうな物は・・・・
ん・・・・
プロの方々が通う
お料理教室ですから
私達には少し・・・
いや・・・かなり・・・
ハードルが高いです・・・
でも美味しい物を
他の先生方と御一緒に
作り上げて頂くと言う
「究極のお料理教室」は
とても楽しいです
また来月が楽しみです
では皆様
また明日からスタート致します
新しい週を
お心お元気にお迎え下さい