皆様
こんにちはぁ
一つ前の記事の続きとなります
銀座「壬生」さんの
今月のお料理の
ご紹介をさせて頂きます
今回は弟の伸一郎と
一緒に行きました
1品目は百合根ご飯です
秋は栗ご飯
冬は百合根ご飯
ほんのり甘い百合根と
ご飯が合わさってお口の中が
ほっこり致しました
2つだけ焼いた百合根が
アクセントになっておりました
2品目はお椀です
梅を模ったシェルの素敵なお椀でした
糸を引くとっても美味しい蓮根でした
そして蓮根の中に白小豆が入っておりました
蓮根の中に白小豆は
とっても良く合いほんのり甘く
本当に美味しい1品でした
ちなみに白小豆は
血液を綺麗にしてくれるそうですよ
お大根で作った梅の花と花びらが
とっても綺麗でした
3品目は向付けです
枯れたハスの葉に入っておりました
滑したレザーのようにも見え
とても素敵でしたよ
白魚の湯がきたてと
牡丹海老と平目でした
とっても新鮮で大きな牡丹海老は
おミソも卵も身もとっても美味しく
頂きました
4品目は揚げ物です
こちらはトラフグの白子です
こちらを頂いていたら
同じ器に揚げたての
ふきのとうを入れてくれました
春の芽吹きを頂きました
美味しい揚げ物に
大満足でごじゃりました
5品目は煮物です
シジミのスープに薄葛
聖護院かぶらを湯がいただけだそうです
あれこれしない事が難しいのです
時間勝負で湯がいただけのカブが
シジミの濃厚な美味しいスープと合わさり
美味しくとても素敵なお味でした
6品目は焼きものです
まな鰹のかざ干しです
こんなに美味しいまな鰹は
なかなか頂けません
7品目です
こちらは3色のお菓子
お釈迦様の涅槃餅です
お餅ではなく今回はフルーツを使った
和風ゼリーと淡雪でした
路地のおみかんとブラッドオレンジ
そして淡雪ムースの3色を
一気に頂きます
一気に頂いた後
やはり一つ一つのお味が気になったので
こっそり一つ一つ少しづつ食べてみました
一つ一つも美味しく3つ合わさってもっと
美味しく頂くデザートでした
8品目はお釈迦様の「佛足」です
メリケン粉と黒ゴマとクワイのお菓子です
それに最後に頂く
ワンスプーンのお濃茶です
お釈迦様のおみ足に見立てた「佛足」は
クワイのホロ苦さと黒ゴマの香りが
美味しいお菓子でした
2月(今月)のお料理も
大変感動致しました
また色々と学ばせて頂きながら
「パワーになる基」を
美味しく頂く事ができ
幸福な時間を過ごす事が出来ました
では午後も壬生さんから頂いた
パワーの基をエネルギーに変え
業務に励みたいと思います
皆様にとりましても
充実した1日となりますように・・・