皆様
こんにちはぁ
一つ前の記事の続きとなります
銀座「壬生」さんの
今月のお料理の
ご紹介をさせて頂きます
今回は弟の伸一郎と
一緒に行きました
１品目は百合根ご飯です
秋は栗ご飯
冬は百合根ご飯
ほんのり甘い百合根と
ご飯が合わさってお口の中が
ほっこり致しました
２つだけ焼いた百合根が
アクセントになっておりました
２品目はお椀です
梅を模ったシェルの素敵なお椀でした
糸を引くとっても美味しい蓮根でした
そして蓮根の中に白小豆が入っておりました
蓮根の中に白小豆は
とっても良く合いほんのり甘く
本当に美味しい１品でした
ちなみに白小豆は
血液を綺麗にしてくれるそうですよ
お大根で作った梅の花と花びらが
とっても綺麗でした
３品目は向付けです
枯れたハスの葉に入っておりました
滑したレザーのようにも見え
とても素敵でしたよ
白魚の湯がきたてと
牡丹海老と平目でした
とっても新鮮で大きな牡丹海老は
おミソも卵も身もとっても美味しく
頂きました
４品目は揚げ物です
こちらはトラフグの白子です
こちらを頂いていたら
同じ器に揚げたての
ふきのとうを入れてくれました
春の芽吹きを頂きました
美味しい揚げ物に
大満足でごじゃりました
５品目は煮物です
シジミのスープに薄葛
聖護院かぶらを湯がいただけだそうです
あれこれしない事が難しいのです
時間勝負で湯がいただけのカブが
シジミの濃厚な美味しいスープと合わさり
美味しくとても素敵なお味でした
６品目は焼きものです
まな鰹のかざ干しです
こんなに美味しいまな鰹は
なかなか頂けません
７品目です
こちらは３色のお菓子
お釈迦様の涅槃餅です
お餅ではなく今回はフルーツを使った
和風ゼリーと淡雪でした
路地のおみかんとブラッドオレンジ
そして淡雪ムースの３色を
一気に頂きます
一気に頂いた後
やはり一つ一つのお味が気になったので
こっそり
一つ一つ少しづつ食べてみました
一つ一つも美味しく３つ合わさってもっと
美味しく頂くデザートでした
８品目はお釈迦様の「佛足」です
メリケン粉と黒ゴマとクワイのお菓子です
それに最後に頂く
ワンスプーンのお濃茶です
お釈迦様のおみ足に見立てた「佛足」は
クワイのホロ苦さと黒ゴマの香りが
美味しいお菓子でした
２月（今月）のお料理も
大変感動致しました
また色々と学ばせて頂きながら
「パワーになる基」を
美味しく頂く事ができ
幸福な時間を過ごす事が出来ました
では午後も壬生さんから頂いた
パワーの基をエネルギーに変え
業務に励みたいと思います
皆様にとりましても
充実した１日となりますように・・・