美味しいお勉強会 (＃^.^＃)

皆様




こんにちはぁ




今日は夜からお仕事なので




それまではお家でゆっくりとしていようと思っております




さて





昨夜のDarlingと二人で行ったお勉強会ですが




クイズではなかったのですがいろいろな予想コメントがありましたね





ワインのソムリエ講習会とか





ゴルフのレッスンとか



語学（英会話）のお勉強とか





社交ダンスのレッスンとか




ビジネス経済学とか





中には ＵＮＯＫＡＮＤＡ 自社ビル計画とかもありましたね





皆様がお寄せ下さるコメントを読ませて頂いて





へぇ～～そんなに世の中には沢山お勉強する事があるんだぁ～～とお勉強になりましたよ





基本を学びに行くという事でやっぱりお料理ですかという方々も沢山いらっしゃいましたね





その通りでございましゅ




ピンポンでちゅ




毎月通わせて頂いております銀座『壬生』さんの女将さんから勧められて





壬生さんの秘蔵っ子（15年壬生さんでお料理を作ってきた先生）が教えて下さるお料理の基本です





ちなみに某有名な調理師専門学校の先生方や






某有名なフレンチレストランのオーナーシェフの方などもいらしているんですよ






昨夜は美味しいお出汁の取り方を学びました





まずはこれから学ぶお出汁（一番出汁）その物を頂きました











究極のお出汁




美味しい鰹節を削る所からお勉強させて頂きました











こちらは先生の手です




シャカッシャカッと鰹節を削ります




ＵＮＯも挑戦致しましたよ




極上の鰹節（めじまぐろ）を削っていきます









前後前後にシャカッシャカッと削っていきます










削った鰹節はこのようになります










削りたての鰹節を食べさせて頂いたのですが素晴らしく香が良く本当に美味しかったです





こんなにも違うんだぁと感激致しました




そして小さくなった鰹節は最後まで使いきれるように




『おかか7号』というマシーンを使用します










お名前が可愛いですよね



そして一番出汁、二番出汁の取り方を教えて頂きました




大和シジミのお味噌汁の作り方も教えて頂きました











こちらは蜆から乳白色の綺麗なお出汁が出るので昆布のみで作ります









京都の『京桜』という最高級のお味噌を使用しているそうです





濃厚な本当に美味しいお味噌汁でした










お出汁を使用して筍ご飯も作って下さいました











筍も炊き込む前に一度お出汁で煮込むそうです





そしてお出汁で炊き込みます





日本料理は美味しいお出汁が命です












そしてこちらは





鯛の子、若布、うど、うすみ豆の煮物です










苗代、ヨモギ、桜重、大根、京人参のお椀










菜の花、蛤、アワビの揚げ物




アワビの揚げ物また食べた～～いというぐらい美味しくて感動しましたぁ



三種類のおミカンのゼリー




『夜桜』です









ゼリーをお月様に見立てて桜を飾ります










お出汁の取り方を教えて頂いた後は先生が作って下さる美味しいお料理を堪能させて頂きました




また次回が楽しみです



皆様もどうぞ素敵な日曜日をお過ごし下さい