赤坂 四川飯店の【陳麻婆豆腐】

私の大好きな料理に、【四川麻婆豆腐】 があります。

お気に入りは『銀座桃花源』ですが…“四川の神様”

陳建民の愛弟子・斉藤隆士が腕を振るいます。

陳建民といえば､“料理の鉄人”のアイアンシェフ・陳

建一は彼の息子。陳建一といえば 『赤坂四川飯店』

です｡ 本日、初めて訪れてみました

場所は、平河町の全国旅館会館というビルの５－６

階。 旧赤坂プリンスホテル、現在の東京ガーデンテ

ラス紀尾井町のすぐそばです。

やはり、売りモノの【陳麻婆豆腐】は食べなきゃね♪

本日は 三人だったので…【鶏肉の四川トウチ炒め】、

【チーズ入り豚挽き肉の卵炒め】の三品をオーダー。

この日は､ちょっと贅沢なセットだったので､スープに

はフカヒレが、デザートには愛玉子（オーギョーチィ）

が付きました。

【麻婆豆腐】は『銀座桃花源』に比べると、中國山椒

（ホアジャオ）は少な目､ 片栗のとろみは多め､ 辛さ

はいい勝負ですな

まあ､私の好みでは、やはり『銀座桃花源』に分があ

るかな ちなみに、『四川飯店』現在の料理長は建

一氏ではなくて、鈴木広明氏だそうです。

赤坂四川飯店(℡:03-3263-9371)
東京都千代田区平河町2-5-5　全国旅館会館5F・6F

営業時間　11:30～15:00、17:00～22:00

ランチセット　 1,650円（料理一品、スープ、ご飯、漬物、杏仁豆腐）

スペシャルセット 2,800円（料理二品､フカヒレスープ､ご飯､漬物､杏仁豆腐か愛玉子）

ランチコース 　　4,000円（前菜二種､搾菜肉絲､乾焼蝦仁､蕃茄炒蛋､麻婆豆腐､愛玉子）