滋賀のつけ麺で一番好きかも？！
滋賀で一番好きといいながらも
かなり久しぶりに食べてきました。
行った日も満席でやっぱり人気店なんだなと痛感。
さすが食べログの滋賀県ラーメン部門１位。
１５分ぐらい待って着席。
限定の湖国ブラックは売りきれとのこと。
今日はハナからつけ麺と決めてたので
つけ麺を大盛りで頼みました。
いつもはこれだけなんですが、
店員さんが「玉子はどうしますか？」と聞いてきて
今までこんなこと無かったので面食らって
思わず玉子付きで頼んでしまいました。
混んでたわりにわりと早めに出して頂きました。
麺は全粒粉入りの中太ストレート麺。
角のある四角い麺でつるみと歯ごたえのいい麺です。
麺だけでも食べれちゃいます。
つけ汁は鶏白湯をつけ麺用に少し煮詰め、
調味油と名前にもある柚子胡椒を使って仕上げたものらしいです。
味は言葉にするのが難しいのですが、
甘みと鶏の旨味、ほのかに薫る柚子胡椒が
複雑に折り重なった摩訶不思議なお味。
しかしやみつきになるほど美味い。
まろやかでいてさっぱりしてるような。。。
このつけ汁を言葉で表現するのは難しい。。。
具はトッピングで頼んだ玉子、
つけ汁の中に入っている巻きバラチャーシュー、
麺の上には貝割れ大根、刻み海苔、太めのメンマ２本とつだち？かな。
つだちのような柑橘は食べてる途中で
麺やつけ汁にしぼって変化を楽しむのが一般的ですが、
僕は使いません。
まずは麺だけを頂き、そこからつけ汁につけてずるずる食べます。
海苔は麺に絡めてつけ汁につけず、
のりと麺だけで味わうのが好きです。
かいわれは箸休め的に食べます。
メンマはつけ汁にしばらくつけて食べます。
チャーシューは終盤で食べます。
麺がなくなったらスープ割りを頼みます。
このスープ割りも絶品です。
まろやかな鶏白湯を和風だしで割り、
すこしネギを散らして出して頂きます。
すごくさっぱりした味なので
麺をたっぷり堪能した後にちょうどいい感じです。
チャーシューはここまで残しておいて
一気にかぶりつきます。
この日は肉が締まってるというか
少し固めでしたが肉の味もしっかりしてて美味かったです。
スープ割りまで飲み干した後、
柑橘をかじってごちそうさま。
これで口がさっぱりして最高です。
このつけ麺、通算２０回以上食べてる気がします。
しかし、美味い。
わりといろんなとこでラーメンを食べてますが、
この味と近いのは食べた事が無いと思います。
知ってるかたがいらっしゃったらぜひ教えて頂きたく思います。
となりの席の女の子が
「私、にっこうではつけ麺しかたべたことなーい」
的なことをおっしゃってたので、
お目が高い。と思いつつも本当にそうなら
他のメニューも試して頂きたいと思いました。
でもこのお店を知らない人に
オススメを聞かれたら
間違いなく「つけ麺」と答えます。
味には全く難点はないと思いますが、
強いて言うなら量が少ないと思います。
＋１００円の大盛りにしてやっと満足出来るぐらいかと。
通常は１２０g＋味玉か１８０gより選べますが、
女性でも１８０gぐらいのほうが
よっぽど少食でない限りいいと思います。
なんか絶賛しすぎてる気もしますが、
やっぱり美味いな。
また近いうちに頼もう。
今日の一曲はこのつけ汁のように説明不能なやつを。
アルカラ - キャッチーを科学する
わりと若いバンドだと思うのですが
あまりよく知りませんでした。
この曲はなんかの拍子に聞いて面白いなーと思ってました。
歌詞の摩訶不思議な感じと
ハイレベルな演奏の組み合わせが絶妙です。