こんにちは。
一宮駅から車で5分の自宅パン教室。
アンキッチンの川崎由紀子です。
先日のお盆休みに教室の看板を作りました♪
初めて当教室のレッスンに来られる生徒さん
にもわかりやすいようにと思い、レッスン日は
看板を玄関ドアに掲げることにしました。
私が大好きな色を使った手作り感満載の
この看板を目印にお越しくださいね＾＾
さて、今日は食パン型を購入したら
まずやっておきたいことをご紹介してみよう
と思います。
食パンを焼くときは、
レッスンでも使用している
アルスター1斤型を使っていますが・・
パン屋さんでもよく見かけるようになった
キューブ型のパンが焼いてみたくなり
アルスター角型ストレート12ｃｍを
購入しました。
食パン型を購入したら
まずは 「空焼き」 を行いますが・・・
その前に、中性洗剤を使って洗いましょう。
洗いが終わったら、型の容積を測ります。
計算しても良いのですが、私は型に水を
入れて、水の重さを量る方法で行っています。
ボウルとはかりを準備して
型すれすれまで水を入れ、
こぼさないようにボウルに注ぎます。
型すれすれまで水を入れ、重さを量れば
簡単に容積を知ることができます。
今回の角型は、１７１７ｇ でした。
容積がわかっていると
パン生地を入れる量の目安になります
のでやってみてくださいね＾＾
型に付いた水を拭きとったら
いよいよ空焼きです。
ここからは取り扱い説明書に書かれて
いる手順で行っていきます。
① まずは、ふたを外した状態にして
１５０℃のオーブンで２０分ほど空焼
きします。
② 焼き終わったら、型が熱いうちに
布やキッチンペーパーなどで拭き
取ります。
熱いので軍手などをして火傷に気をつけて
拭いてくださいね。
③ 型が熱いうちにショートニングまたは
サラダ油を塗ります。
④ もう一度、焼いていきます。
今度は２４０℃で20分ほど空焼きしま
す。この時、煙ってきたり臭いが強く
出ることもあるので、しっかりと換気を
しながら行ってくださいね。
⑤ これで空焼き完了です。
このような感じで型の表面に膜がはった
ようになればOKです。
空焼きした型でさっそくパンを焼いてみました♪
パンを焼く時も、型にショートニングやバターを
塗って下さいね。
ショートニングを塗ってから焼いたので
スルッと型から外れてくれました＾＾
シナモンロールなので、控えめアイシングも。
カットするとこんな感じです！
ふわっふわな食感と
優しいシナモンの香り～。
耳までやわらかです。
ぺろりと半斤食べてしまった・・・
焼き立て最高！！！！！ 笑
今日は、食パン型を購入したら
やっておきたいことをご紹介しました。
食パンは家族や友人に焼いてあげると
とても喜んでもらえるパンです。
ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。
