こんにちは。
一宮市（一宮駅から車で５分）
手ごねパン教室アンキッチンの
川崎由紀子です。
お昼ごはんに
れんこんピザとマルゲリータの２種類のピザを
作りました。
れんこんピザはオーブンで焼き、
マルゲリータはグリルで焼きました。
成形後にすぐ焼くナポリピザ（マルゲリータ）は
グリルで高温・短時間で焼き上げることで
自宅でも石窯で焼いたような本格的なピザに
仕上がります！
コルニチョーネと呼ばれる縁の部分は
もちもちでふっくらと焼きあがるので
縁も残さず美味しく食べられます。
【マルゲリータの作り方】
① 生地をこね、丸めます。
② 一次発酵
（２倍くらいの大きさになるまで発酵させます）
③ フィンガーテスト
一次発酵の状態を指で確認します。
ふくらんだ生地にひとさし指を差し込み、
指を抜いて穴が塞がらなければ発酵終了です。
④ 生地を分割し、生地をお休みさせてから
ガス抜きをして、手でやさしくひっぱりながら
20cmくらいになるまで伸ばします。
⑤ トマトソースとチーズを乗せて
グリルで焼きます。
⑥ バジルを乗せたら、完成です！
ぜひ、ご自宅のグリルで本格ピザを
作ってみてくださいね^^
川崎由紀子
